سوپ های پاییزی و زمستانی

ماهنامه سفره ایرانی: تهیه سوپ ها تقریبا به اندازه خوردنشان ساده و آسان است. در اینجا به نکاتی اشاره می کنیم که سوپ های تان را لذیذ می کنند.

سوپ هویچ و لپه (ویژه گیاهخواران)

بیتا منوچهریمیزان سرو: ۶ نفر

مواد لازم:

  • روغن زیتون فرابکر: ۲ ق س
  • پیاز متوسط (نگینی خردشده): یک عدد
  • هویج (اسلایس شده): ۲ عدد
  • آب مرغ: ۴ پیمانه
  • لپه (پخته): یک پیمانه
  • نمک: یک دوم ق چ
  • پاپریکا (پودر فلفل دلمه ای): یک ق چ
  • عصاره سبزیجات: یک ق س
 سوپ های پاییزی و زمستانی

طرز تهیه:
۱٫ پیاز نگینی خردشده را در روغن زیتون حرارت متوسط تفت دهید تا طلایی رنگ شود. هویج اسلایس شده را اضافه کرده و حرارت را کم کنید و در ظرف را بگذارید تا حدود ۲ دقیقه بپزد. آب مرغ را اضافه کرده و اجازه دهید به جوش آید. سپس لپه پخته، نمک، پاپریکا و عصاره سبزیجات را اضافه کنید.

۲٫ حرارت را کم کنید تا مواد حدود ۴۵ الی ۵۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزند و سوپ جا بیفتد.نکاتی درباره تهیه سوپ ها

هنگام تهیه سوپ های حاوی نودل، نودل را به صورت جداگانه نپزید و اجازه دهید با سایر مواد پخته و نرم شود و طعم و مزه مواد را بگیرد. نودل هایی که جداگانه پخته می شوند، طعم و مزه ندارند و هنگام اضافه شدن از هم جدا می شوند.


سوپ زمستانی سوپ زمستانه شف طیبه سوپ زمستانه سوپ زمستانی خوشمزه انواع سوپ زمستانی سوپ های زمستانی سوپ سبزیجات زمستانی سوپ سبزیجات زمستانی انواع سوپ زمستانه سوپ های زمستانی سوپ برای زمستان انواع سوپ برای زمستان سوپ گرم برای زمستان طرز تهیه سوپ مخصوص زمستان سوپ مخصوص زمستان سوپ مناسب زمستان
سوپ تره فرنگی

بیتا منوچهریمواد لازم:

  • تره فرنگی (قسمت سفید و سبر روشن): ۵۰۰ گرم
  • پیاز کوچک (نگینی خردشده): یک عدد
  • سیب زمینی (نگینی خردشده): ۲ عدد
  • هویج (درشت رنده شده): یک عدد
  • کره: یک ق س
  • آب مرغ (داغ): یک لیتر
  • پنیر چدار: به مقدار لازم
  • برگ آویشن تازه یا خشک: به مقدار لازم
  • نان تست: ۲ الی ۳ عدد
  • سبریجات معطر خشک: ۲ ق س
  • روغن زیتون: به مقدار لازم
  • خامه: برای تزیین (در صورت تمایل)

 

سوپ های پاییزی و زمستانی

طرز تهیه:
۱٫ قسمت سفید و سبز روشن تره فرنگی را خرد کنید، کره را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید. پیاز و تره فرنگی را در آن تفت دهید. هنگامی که نرم شدند، سیب زمینی نگینی خردشده و هویج درشت رنده شده را اضافه کرده و تفت دهید. سپس آب مرغ داغ و برگ آویشن را اضافه کنید. اجازه دهید مواد بپزند تا سبزیجات نرم شوند.
۲٫ در این فاصله نان های تست را به ابعاد کوچک برش داده و در سینی فر پوشیده شده با کاغذ روغنی قرار دهید. روی آنها روغن زیتون بریزید و سبزیجات معطر خشک بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) قرار دهید تا برشته و طلایی شوند.

۳٫ برش های نام را به ظرف مناسبی انتقال دهید. پنیر چدار ذوب شده را به سوپ اضافه و مخلوط کنید. سوپ را در مخلوط کن به صورت پوره ای صاف و یکدست درآورید و به آن نمک و فلفل بزنید و همراه با نان های برشته سرو کنید. در صورت تمایل می توانید روی آن را با خامه تزیین کنید.


سوپ دال عدس (لبنانی)

بیتا منوچهریمیزان سرو: ۴ نفر

مواد لازم:

  • دال عدس: ۳۵۰ گرم
  • هویج (پوست کنده و خردشده): ۲ عدد
  • سیب زمینی کوچک (پوست کنده و خردشده): ۲ عدد
  • زیره (پودرشده): ۲ الی ۳ ق چ
  • گوشت گوسفندی یا گوساله (چرخ کرده): ۲۵۰ گرم
  • برگ بو: ۲ عدد
  • پیاز (نگینی خردشده): یک عدد
  • نمک: به مقدار لازم
  • روغن (ترجیحا زیتون): برای سرخ کردن
  • برگ جعفری (ریز خردشده): برای تزیین
سوپ های پاییزی و زمستانی

طرز تهیه:
۱٫ عدس پخته، هویج و سیب زمینی پوست کنده و خردشده را به همراه یک و نیم لیتر آب در  ظرف مناسبی روی حرارت قرار دهید. برگ بو را اضافه کنید. پس از اینکه آب به جوش آمد، اجازه دهید مواد روی حرارت متوسط بپزند تا سبزیجات نرم شوند. برگ بو را خارج کرده و سوپ را در مخلوط کن بریزید و به صورت پوره ای یکدست درآورید. نمک و فلفل سیاه پودر شده بیفزایید.
۲٫ هنگام پخت سوپ پیاز را نگینی خرد کرده و حدود ۱۰ دقیقه در مقداری روغن روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شود. گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل و زیره را اضافه کرده و تفت دهید. مخلوط گوشت را ورز دهید و به گلوله های کوچکی شکل دهید. گلوله های گوشت را در کمی روغن تفت دهید و سپس به سوپ اضافه کرده و بلافاصله سرو کنید.


سوپ مرغ و سبزیجات

غزاله خالدیمواد لازم:

  • مرغ (بدون استخوان): ۷۵۰ گرم
  • روغن: ۲ ق س
  • پیاز درشت (نگینی خردشده): یک عدد
  • برگ جعفری (ریز خردشده): به مقدار لازم
  • ساقه کرفس (ریز خردشده): یک چهارم یک عدد
  • هویج (رنده شده): ۲۵۰ گرم
  • آرد: ۲ الی ۳ ق س
  • پاپریکا (پودر فلفل دلمه ای): ۳ ق س
  • سیر درشت (له شده): ۲ حبه
  • فلفل دلمه ای (قرمز یا سبر): ۲ الی ۳ عدد
  • گوجه فرنگی (پوست کنده و له شده): ۱۹۰ گرم
  • فلفل قرمز (پودرشده): یک دوم ق چ
  • فلفل سیاه (پودرشده): به مقدار لازم
  • نمک: به مقدار لازم
  • سیب زمینی (پوست کنده و نگینی خردشده): ۶۵۰ گرم
  • برگ بو: ۲ عدد
  • آب: ۷۵۰ میلی لیتر الی یک لیتر
 سوپ های پاییزی و زمستانی

طرز تهیه:
۱٫ مرغ را به ابعاد کوچک برش دهید. به آن نمک و فلفل زده و ۲ الی ۳ قاشق سوپ خوری آرد روی آنها بپاشید و کاملا مخلوط کنید. یک قاشق سوپ خوری روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید و مرغ را در آن تفت دهید تا کمی برشته شود. پیاز نگینی خردشده را در یک قاشق سوپ خوری روغن باقیمانده تفت دهید تا طلایی رنگ شود. ظرف را از روی حرارت بردارید و پس از کمی خنک شدن مواد پاپریکا و سیر له شده را به آن اضافه کنید. ۳ پیمانه آب افزوده و دوباره ظرف را روی حرارت قرار دهید.
۲٫ مرغ تفت داده شده و برگ بو را اضافه کرده و در ظرف را بگذارید (آب باید ۳ الی ۴ سانتی متر روی مرغ را بگیرد). اجازه دهید سوپ روی حرارت ملایم حدود یک ساعت الی یک ساعت و نیم بپزد تا مرغ نرم شود. سیب زمینی ها را پوست کنده و نگینی خرد کنید و به مواد اضافه کنید. ساقه کرفس، هویج و برگ جعفری را اضافه کنید و پس از چند دقیقه فلفل دلمه ای هسته جدا و نگینی خردشده را بیفزایید. در صورت نیاز مقداری آب اضافه کنید. گوجه فرنگی پوره شده را افزوده و آرد، نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز پودرشده بزنید.
۳٫ حدود ۱۰ دقیقه دیگر به پخت مواد ادامه دهید تا سبزیجات نرم شوند. برگ بو را خارج کرده و بلافاصله سوپ را سرو کنید. قبل از سرو مقداری برگ جعفری خردشده روی سوپ بپاشید.

علت سردرد بعد از سزارین چیست؟ علت سردرد و گردن درد پس از بی حسی نخاعی در سزارینسردرد شایع ترین عارضه در بی حسی منطقه ای اسپینال است که به علت از دست رفتن مایع مغزی نخاعی ایجاد...
غذای کمکی و یبوست، ارتباطی دارن با هم؟ پرسش فرزند ۵ ماهه ام بعد از خوردن غذا یبوست گرفت چه کنم ؟ پاسخبا سلاممعمولا تغذیه ی تکمیلی کودک از شش ماهگی به بعد شروع میشود و غذای تکمیلی ابتدا...
مسمومیت بارداری، چطور پیشگیری کنیم؟ بارداری دوره ای از تغییرات هورمونی و متابولیك عمیق است كه بدن آن را برای مدت نسبتاً كوتاهی تحمل می كند و در طی آن تغییرات متعددی در اندام های مختلف ...
بیماری سیفلیس، قابل سرایت به جنین؟ این بیماری از نوع بیماری های میکروبی است و معمولا از طریق رابطه ی جنسی منتقل شده و امکان سرایت از مادر آلوده به بچه داخل شکم وجود دارد.علائم و نش...
درمان ناباروری با طب سوزنی، واقعیت دارد؟ کارشناسان پزشکی اعتقاد دارند که این درمان باستانی چینی که شامل فروکردن سوزنهای باریک متعدد در نقاط معین بدن است، باروری را هم در مردان و هم در زنان به...
تغییرات بدن در سه ماهه دوم بارداری از هفته ی ۱۲،رحم شروع به بیرون آمدن از داخل لگن خاصره می کند . پزشک شما می تواند بالای رحم را از دیواره ی شکم شما احساس کند . از هفته ی ۲۰،بالای ...
علت قاعدگی زودرس، بشنو و باور نکن تحقیقات جدید نشان می‌دهد شروع زود هنگام قاعدگی در دختران قبل از سن ‪ ۱۲‬سالگی هیچ نقشی در چاقی و یا لاغری آنها در آینده ندارد.سن شروع بلوغ در بسی...
تناسب اندام بعد از زایمان، پیشنهادی ویژه برای تازه  مادرها خیلی سخت است که در میان کارهای روزانه خانه و نوزاد تازه واردشان، وقتی برای رفتن به باشگاه رفتن پیدا کنند. مادرها دوست دارند، خی...
کم بودن شیرمادر، علت پر نشدن پستان اولین شیری که نوزاد بعد از تولد می نوشد، آغوز نام دارد. آغوز غلیظ است و مقدار کمی از آن تولید می شود، به همین علت باعث نمی شود که شما احساس پر بودن سی...
مننژیت نوزادان، بیشتر در چه نوزادانی؟ نتایج یک پایان‌نامه نشان می‌دهد: بیماری مننژیت در نوزادان نارس شایعتر است و میزان مرگ و میر ناشی از آن نیز بین 1 تا 10 درصد متغیر است. به گزارش س...
عکس نوشته های عاشقانه عشق ابدی ⋆ در عکس نوشته های عاشقانه عشق ابدی  گالری عکس نوشته های عاشقانه را قرار داده ایم که شامل 14 عکس نوشته عاشقانه با متن عاشقانه می باشد که در … عکس نوشت...
پف زیر چشم، یعنی حامله ام؟ سوال:با سلام مدتی است پشت و زیر چشمهام بعد از خواب پف میکنه و بیشتر اوقات روز هم پف داره حالت تهوع شدید البته بدون استفراغ هم دارم البته حامله نی...
انزال زودرس آقایان، توصیه های درمانی یکی از شایع‌ترین مشکلات در روابط جنسی و زناشویی زودانزالی مردان است. این کابوس برای بسیاری از آقایان حتی قبل از ازدواج هم وجود دارد و ترس از این بیمار...
نقص عصبی در جنین، نقش اسید فولیک چرا به اسید فولیك نیاز دارم؟ مصرف فولیك اسید كه به آن فولات یا ویتامین B9 نیز گفته می شود، یكی از موادی است كه سبب پیشگیری از بروز اختلالات در ...
تغذیه در بارداری، اهداف کلی/ صدای دکتر خوشبختانه  فرزند در زندگی ایرانی ها بسیار مهم است وقتی به استقبال این قضیه میرویم باید به همه نکات توجه کنیم. یکی از این نکات بسیار مهم رعایت تغذ...

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.