بزرگترین گالری عکس و تصویر در ایران

سوپ های پاییزی و زمستانی

سوپ های پاییزی و زمستانی

ماهنامه سفره ایرانی: تهیه سوپ ها تقریبا به اندازه خوردنشان ساده و آسان است. در اینجا به نکاتی اشاره می کنیم که سوپ های تان را لذیذ می کنند.

سوپ هویچ و لپه (ویژه گیاهخواران)

بیتا منوچهریمیزان سرو: ۶ نفر

مواد لازم:

  • روغن زیتون فرابکر: ۲ ق س
  • پیاز متوسط (نگینی خردشده): یک عدد
  • هویج (اسلایس شده): ۲ عدد
  • آب مرغ: ۴ پیمانه
  • لپه (پخته): یک پیمانه
  • نمک: یک دوم ق چ
  • پاپریکا (پودر فلفل دلمه ای): یک ق چ
  • عصاره سبزیجات: یک ق س
 سوپ های پاییزی و زمستانی

طرز تهیه:
۱٫ پیاز نگینی خردشده را در روغن زیتون حرارت متوسط تفت دهید تا طلایی رنگ شود. هویج اسلایس شده را اضافه کرده و حرارت را کم کنید و در ظرف را بگذارید تا حدود ۲ دقیقه بپزد. آب مرغ را اضافه کرده و اجازه دهید به جوش آید. سپس لپه پخته، نمک، پاپریکا و عصاره سبزیجات را اضافه کنید.

۲٫ حرارت را کم کنید تا مواد حدود ۴۵ الی ۵۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزند و سوپ جا بیفتد.نکاتی درباره تهیه سوپ ها

هنگام تهیه سوپ های حاوی نودل، نودل را به صورت جداگانه نپزید و اجازه دهید با سایر مواد پخته و نرم شود و طعم و مزه مواد را بگیرد. نودل هایی که جداگانه پخته می شوند، طعم و مزه ندارند و هنگام اضافه شدن از هم جدا می شوند.


| سوپ زمستانی | سوپ زمستانه شف طیبه | سوپ زمستانه | سوپ زمستانی خوشمزه | انواع سوپ زمستانی | سوپ های زمستانی | سوپ سبزیجات زمستانی | سوپ سبزیجات زمستانی | انواع سوپ زمستانه | سوپ های زمستانی | سوپ برای زمستان | انواع سوپ برای زمستان | سوپ گرم برای زمستان | طرز تهیه سوپ مخصوص زمستان | سوپ مخصوص زمستان | سوپ مناسب زمستان |
سوپ تره فرنگی

بیتا منوچهریمواد لازم:

  • تره فرنگی (قسمت سفید و سبر روشن): ۵۰۰ گرم
  • پیاز کوچک (نگینی خردشده): یک عدد
  • سیب زمینی (نگینی خردشده): ۲ عدد
  • هویج (درشت رنده شده): یک عدد
  • کره: یک ق س
  • آب مرغ (داغ): یک لیتر
  • پنیر چدار: به مقدار لازم
  • برگ آویشن تازه یا خشک: به مقدار لازم
  • نان تست: ۲ الی ۳ عدد
  • سبریجات معطر خشک: ۲ ق س
  • روغن زیتون: به مقدار لازم
  • خامه: برای تزیین (در صورت تمایل)

 

سوپ های پاییزی و زمستانی

طرز تهیه:
۱٫ قسمت سفید و سبز روشن تره فرنگی را خرد کنید، کره را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید. پیاز و تره فرنگی را در آن تفت دهید. هنگامی که نرم شدند، سیب زمینی نگینی خردشده و هویج درشت رنده شده را اضافه کرده و تفت دهید. سپس آب مرغ داغ و برگ آویشن را اضافه کنید. اجازه دهید مواد بپزند تا سبزیجات نرم شوند.
۲٫ در این فاصله نان های تست را به ابعاد کوچک برش داده و در سینی فر پوشیده شده با کاغذ روغنی قرار دهید. روی آنها روغن زیتون بریزید و سبزیجات معطر خشک بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) قرار دهید تا برشته و طلایی شوند.

۳٫ برش های نام را به ظرف مناسبی انتقال دهید. پنیر چدار ذوب شده را به سوپ اضافه و مخلوط کنید. سوپ را در مخلوط کن به صورت پوره ای صاف و یکدست درآورید و به آن نمک و فلفل بزنید و همراه با نان های برشته سرو کنید. در صورت تمایل می توانید روی آن را با خامه تزیین کنید.


سوپ دال عدس (لبنانی)

بیتا منوچهریمیزان سرو: ۴ نفر

مواد لازم:

  • دال عدس: ۳۵۰ گرم
  • هویج (پوست کنده و خردشده): ۲ عدد
  • سیب زمینی کوچک (پوست کنده و خردشده): ۲ عدد
  • زیره (پودرشده): ۲ الی ۳ ق چ
  • گوشت گوسفندی یا گوساله (چرخ کرده): ۲۵۰ گرم
  • برگ بو: ۲ عدد
  • پیاز (نگینی خردشده): یک عدد
  • نمک: به مقدار لازم
  • روغن (ترجیحا زیتون): برای سرخ کردن
  • برگ جعفری (ریز خردشده): برای تزیین
سوپ های پاییزی و زمستانی

طرز تهیه:
۱٫ عدس پخته، هویج و سیب زمینی پوست کنده و خردشده را به همراه یک و نیم لیتر آب در  ظرف مناسبی روی حرارت قرار دهید. برگ بو را اضافه کنید. پس از اینکه آب به جوش آمد، اجازه دهید مواد روی حرارت متوسط بپزند تا سبزیجات نرم شوند. برگ بو را خارج کرده و سوپ را در مخلوط کن بریزید و به صورت پوره ای یکدست درآورید. نمک و فلفل سیاه پودر شده بیفزایید.
۲٫ هنگام پخت سوپ پیاز را نگینی خرد کرده و حدود ۱۰ دقیقه در مقداری روغن روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شود. گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل و زیره را اضافه کرده و تفت دهید. مخلوط گوشت را ورز دهید و به گلوله های کوچکی شکل دهید. گلوله های گوشت را در کمی روغن تفت دهید و سپس به سوپ اضافه کرده و بلافاصله سرو کنید.


سوپ مرغ و سبزیجات

غزاله خالدیمواد لازم:

  • مرغ (بدون استخوان): ۷۵۰ گرم
  • روغن: ۲ ق س
  • پیاز درشت (نگینی خردشده): یک عدد
  • برگ جعفری (ریز خردشده): به مقدار لازم
  • ساقه کرفس (ریز خردشده): یک چهارم یک عدد
  • هویج (رنده شده): ۲۵۰ گرم
  • آرد: ۲ الی ۳ ق س
  • پاپریکا (پودر فلفل دلمه ای): ۳ ق س
  • سیر درشت (له شده): ۲ حبه
  • فلفل دلمه ای (قرمز یا سبر): ۲ الی ۳ عدد
  • گوجه فرنگی (پوست کنده و له شده): ۱۹۰ گرم
  • فلفل قرمز (پودرشده): یک دوم ق چ
  • فلفل سیاه (پودرشده): به مقدار لازم
  • نمک: به مقدار لازم
  • سیب زمینی (پوست کنده و نگینی خردشده): ۶۵۰ گرم
  • برگ بو: ۲ عدد
  • آب: ۷۵۰ میلی لیتر الی یک لیتر
 سوپ های پاییزی و زمستانی

طرز تهیه:
۱٫ مرغ را به ابعاد کوچک برش دهید. به آن نمک و فلفل زده و ۲ الی ۳ قاشق سوپ خوری آرد روی آنها بپاشید و کاملا مخلوط کنید. یک قاشق سوپ خوری روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید و مرغ را در آن تفت دهید تا کمی برشته شود. پیاز نگینی خردشده را در یک قاشق سوپ خوری روغن باقیمانده تفت دهید تا طلایی رنگ شود. ظرف را از روی حرارت بردارید و پس از کمی خنک شدن مواد پاپریکا و سیر له شده را به آن اضافه کنید. ۳ پیمانه آب افزوده و دوباره ظرف را روی حرارت قرار دهید.
۲٫ مرغ تفت داده شده و برگ بو را اضافه کرده و در ظرف را بگذارید (آب باید ۳ الی ۴ سانتی متر روی مرغ را بگیرد). اجازه دهید سوپ روی حرارت ملایم حدود یک ساعت الی یک ساعت و نیم بپزد تا مرغ نرم شود. سیب زمینی ها را پوست کنده و نگینی خرد کنید و به مواد اضافه کنید. ساقه کرفس، هویج و برگ جعفری را اضافه کنید و پس از چند دقیقه فلفل دلمه ای هسته جدا و نگینی خردشده را بیفزایید. در صورت نیاز مقداری آب اضافه کنید. گوجه فرنگی پوره شده را افزوده و آرد، نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز پودرشده بزنید.
۳٫ حدود ۱۰ دقیقه دیگر به پخت مواد ادامه دهید تا سبزیجات نرم شوند. برگ بو را خارج کرده و بلافاصله سوپ را سرو کنید. قبل از سرو مقداری برگ جعفری خردشده روی سوپ بپاشید.

چرا بارداری صورت نمی گیرد؟ سوال مخاطب نی‌نی‌بان: آزمایشات خون و ادرار رو دادم مشکلی نداشتم سونوی داخلی هم انجام دادم، چیزی نبوده پریودم هم منظمه ولی از دیماه سال ۹۴ اقدام ب...
پرورش خلاقیت هنری کودکان، چگونه؟ پیشنهاد می‎شود: به وضوح نشان دهید که اثر خلاقانه کودک برایتان مهم‌‎تر از کپی کردن آثار دیگران است، دقیقاً بگویید که چرا یک نقاشی را دوست دارید، آ...
سن پریود شدن دختر، مرتبط با بارداری؟ سوال:آیا عدم پریود شدن باعث ناباروری می شود؟ من۲۰سالمه و اصلا تا الان پریود نشدم دکتر هم رفتم طی ازمایشات ژنتیک سیتی اسکن گفتن مشکلی نداری فقط تن...
تشخیص بندناف تک شریانی جنین شایعترین ناهنجاری عروقی بندناف فقدان یکی از شریان های نافی است. تقریباً در یک چهارم تمام نوزادانی که بند ناف تک شریانی دارند، ناهنجاری های مادرزا...
لوزه در بچه ها، راه حل های ساده سوال:با عرض سلام و احترام بنده دختری دارم 1سال و 4 ماهشه متاسفانه از درد لوزه رنج می بره به سختی نفس می کشه شیر به سختی میخوره زود سرما میخوره هم...
ترشحات بعد از پریود، علت و درمان سوال:سلام خانم دکتر خسته نباشید. معمولا بعد از خونریزی قاعدگی به مدت 6 روز تا 4 روز بعد ترشحات زرد رنگ دارم، البته زیاد زرد رنگ نیست ولی معمولا ت...
علت دیابت بارداری، چه مدت انسولین بزنم؟ مهران زمان‌زاده، در ارتباط با دیابت و عوارض آن اظهارداشت: دیابت با بسیاری از عوارض عروقی مرتبط است که گاه باعث تندی ضربان قلب می‌شود.وی افزود: به هم...
مسمومیت دارویی در کودکان، عوارضش را می‌دانید؟ مسمومیت با استامینوفن یا پاراستامول یکی از شایع ترین مسمویت ها می باشد زیرا که این دارو به سادگی در دسترس همه می باشد. این ماده فعال در بسیاری از...
دلیل لکه بینی در بارداری، چیکار کنم؟ سوال:سلام خسته نباشید من در هفته 6بارداری هستم از 12 خرداد از کرم واژینال کلوتریمازول به مدت 3روز استفاده میکردم که موقع مصرف به سختی اپلیکاتور و...
طرز تهیه پای گیلاس پای گیلاس آموزش آشپزی شیرینی پزی هسته گیلاس خمیر پای گیلاس طرز تهیه خمیر پای گیلاس آشپزی و شیرینی پزی آموزش شیرینی پزی دسری شیک و مجلسی ...
قصه های شب بخیر کوچولو، پرپری/ پادکست فصل زیبای بهار بود، همه جا سرسبز و قشنگ. باغچه ها پر از گل های رنگارنگ بودن، آسمون هم آبی بود. هوا خوب بود و بهاری همه شاد بودن اما مینا کوچولو.....
تشخیص ناهنجاری جنین، سونوگرافی زیاد ضرر نداره؟ نایب رئیس انجمن رادیولوژی با بیان اینکه ‌در کشور ما متأسفانه استفاده بی‌رویه از سونوگرافی توسط متخصص زنان صورت می‌گیرد، گفت: هر چند که سونوگرافی ...
نمی دانستم باردارم و مو رنگ کردم سوال مخاطب نی‌نی‌بان: سلام. من تازه آزمایش بارداری دادم و مثبت بوده و اولین پریودیم بوده که عقب افتاده است. من نمی دانستم و موهایم را رنگ کردم. خ...
مسمومیت غذایی در بارداری، راه چاره سوال:باسلام ببخشید خواهر من در هفته هشتم بارداریه و کمی کالباس خورده و حالا مسموم شده به نظر شما چه باید کرد؟از دیشب تا حالا کلیه ش هم خیلی درد گ...
گیاهخواری در بارداری، خطر نداره؟ اگر قبلا به مدت طولانی گیاهخوار بوده اید، مطمئنم که سوالات زیادی در ذهن شما به وجود آمده است که آیا در بارداری هم می توانم گیاهخواری کنم یا نه! ب...