سفر به شمال ایران با این غذای معروف شمالی

ماهنامه تخصصی هنر آشپزی: امروز با غذایی کاملا شمالی با ما همراه باشید. خورش شوید آلو با مرغابی، یکی از غذاهای معروف شمالی هاست که طرز تهیه آن را به شما آموزش می دهیم.

 

  • مرغابی (کوچک) ۱ عدد
  • آلوچه (خشک و ترش) ۳۰۰ گرم
  • شوید (خشک) ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
  • آلو (خورشتی) ۲۵۰ گرم
  • آبغوره ۱ پیمانه
  • تخم مرغ ۲ تا ۳ عدد
  • نمک به میزان لازم
  • فلفل به میزان لازم
  • روغن به میزان لازم

 

سفر به شمال ایران با این غذای معروف شمالی 

 

طرز تهیه:

 

۱-ابتدا مرغابی را پاک کرده و به قطعات مناسب تقسیم کنید و آن را شسته نمک زده و کنار می‌گذارید. سپس آلوچه خشک و آلو خورشتی را جداگانه یک ساعت قبل با آب سرد میشویید. مرغابی را در قابلمه قرار داده و با روغن آن را سرخ می‌کنید. سپس آلوچه خشک را در آن ریخته کمی تفت می‌دهید و ۲ تا ۳ لیوان آب و آبغوره به آن اضافه می‌کنید و روی حرارت ملایم می‌گذارید تا مرغابی پخته و نیم پز شود. آن گاه آلوی خورشتی را در آن می‌ریزید وقتی آلو نیم پز شد شوید خشک را به آن اضافه می کنید.

 

۲-ترشی و نمک آن را می چشید، اگر کم ترشی بود مقداری آبغوره و نمک به آن اضافه کنید و با حرارت ملایم آن را می‌پزید. . تخم‌مرغ ها را در ظرفی می‌شکنید با چنگال هم می‌زنید و درون خورش می‌ریزید وقتی تخم‌مرغ ها پخت و خورش به روغن افتاد آماده است.

نکات:

 

۱-اصولاً این خورش از خورش‌های ترش است البته می‌توانید ۱ تا ۲ قاشق شکر هم به آن اضافه کنید تا خورش طعم مَلَس داشته باشد.

 

۲-این خورش محلی و مخصوص غرب گیلان است.

 

۳-در صورت تمایل به جای مرغابی از مرغ هم میتوانید استفاده کنید.

هر سوالی درباره زایمان طبیعی دارید لحظه‌ی تولد کودک شما پس از نه ماه‌ انتظار نزدیک است. آگاهی و شناخت نسبت به نشانه‌های شروع درد زایمان تا پس از تولد نوزاد باعث آرامش بیشتر مادران ...
بی قراری نوزاد، نشانه چه مشکلی؟ تولد یک نوزاد، می تواند از زیباترین و بهترین اتفاقاتی باشد که در یک خانواده و برای یک زن و شوهر بیافتد. یک فرد جدید وارد خانواده شده است که هر روزه پد...
بلوغ زودرس کودکان، چگونه برخورد کنیم؟ سوالبا سلام و احتراماز شما درخصوص برخوردم با دو نوجوانم که یک دختر 13 ساله و یک پسر 15 ساله که زود به بلوغ رسیده اند با توجه با مشاوره ای که داشت...
خواباندن نوزادان دوقلو، کنار هم بخوابند؟ اگر نوزاد دوقلو دارید، این نکات را به ذهن بسپارید. ما به شما راهکارهایی را نشان می‌دهیم که بتوانید هم در زمان صرفه‌جویی کنید و هم محیط شاد ...
مهمانی رفتن کودکان، زیاد نریم چی میشه؟ سوالبا عرض سلام و احترام خدمت شما اثر کم مهمانی رفتن بر روح و روان کودکان چیست؟ جوابباسلامدوست گرامی فقدان یا کمبود ارتباط با اطرافیان، باعث اسیب...
بهترین سرشیشه برای نوزادان، انتخاب با شما! گروه ترجمه نی نی بان: پیدا کردن شیشه مناسب برای کودک از اولویت‌های مهم والدینی است که از این وسیله برای تغذیه کودکشان زیاد استفاده می‌کنند. البته...
در ایران از چلوکباب محبوب تر، غذایی نیست هفته نامه کرگدن - نیوشا طبیبی: درباره عالیجناب چلوکباب؛ از زمان صفویه و برپایه گزارش هایی که از جهانگردان اروپایی در دست است، خوردن پلو و چلو با گو...
درد شدید پریود، سرم میزنم! جواب:سلام موقعی که پریود میشم دردم از بس شدید که با قرص خوب نمیشم و مجبور میشم سرم بزنم و آمپول تزریق کنن هر ماه سرم دادن ضرر نداره؟؟ چون با سرم ...
مشکلات نوزادان کم وزن محققان دانشگاه مک مستر کانادا ۴۱ مطالعه قبلی را که از سال ۱۹۹۰ تا ۲۰۱۶ انجام شده بود مورد بررسی قرار دادند. این مطالعات شامل بیش از ۲۷۰۰ نوزاد کم...
عامل بیماری قلبی در زنان، چیست؟  واژه بیماری قلبی معمولاً برای اشاره به حمله قلبی اشاره می‌شود، با این حال بیماری قلبی شامل سایر بیماری‌های قلب از جمله بیماری عروق کرونر، نارسای...
عکس جالب و زیبا از مهناز افشار مهناز افشار، لحظاتی پس از خارج شدن از چراغ جادویش. البته مهناز با آن یکی دوستان فرق دارد و دستی در برآورده کردن آرزو ندارد، فقط می‌تواند برایتان کاغذ ...
بارداری مفید، پیشگیری از بیماری خطرناک خانم لویس بونسونبی پژوهشگر مسئول تحقیقات گفت: حتی یکبار بارداری با کاهش ۵۰ درصدی خطر ابتلا به ام اس در ارتباط است.پژوهشگران دریافتند خطر ابتلا به...
پستانک دادن به نوزاد، معایبش چیست؟ سوالسلام کودکی 3ماهه باوزن تولد2800که 35 ماهه بدنیا آمد داریم که وزن 2ماهگی اش 4700 بود ولی درماه سوم 200 گرم اضافه وزن داشته،اصلا شیر نمیخورد و ...
ذخیره خون بندناف، شرایط نگهداری دکتر مریم نعمتی اظهار کرد: از نظر علمی نمونه خون بندناف فریز شده در ۱۹۶- درجه سانتی‌گراد تا ۲۰ سال قابل نگهداری است، ولی آمارهای جهانی بهترین زما...
بی بی‌ چک، تا چه حد قابل اعتماد است؟ اگر روش‌های خانگی عجیب و غریب قدیمی را که برای تشخیص بارداری زنان به کار می‌رفت فراموش کنیم، تنها یک جایگزین باقی می‌ماند که امروز بسیار از آن اس...

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.