سفر به شمال ایران با این غذای معروف شمالی

ماهنامه تخصصی هنر آشپزی: امروز با غذایی کاملا شمالی با ما همراه باشید. خورش شوید آلو با مرغابی، یکی از غذاهای معروف شمالی هاست که طرز تهیه آن را به شما آموزش می دهیم.

 

  • مرغابی (کوچک) ۱ عدد
  • آلوچه (خشک و ترش) ۳۰۰ گرم
  • شوید (خشک) ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
  • آلو (خورشتی) ۲۵۰ گرم
  • آبغوره ۱ پیمانه
  • تخم مرغ ۲ تا ۳ عدد
  • نمک به میزان لازم
  • فلفل به میزان لازم
  • روغن به میزان لازم

 

سفر به شمال ایران با این غذای معروف شمالی 

 

طرز تهیه:

 

۱-ابتدا مرغابی را پاک کرده و به قطعات مناسب تقسیم کنید و آن را شسته نمک زده و کنار می‌گذارید. سپس آلوچه خشک و آلو خورشتی را جداگانه یک ساعت قبل با آب سرد میشویید. مرغابی را در قابلمه قرار داده و با روغن آن را سرخ می‌کنید. سپس آلوچه خشک را در آن ریخته کمی تفت می‌دهید و ۲ تا ۳ لیوان آب و آبغوره به آن اضافه می‌کنید و روی حرارت ملایم می‌گذارید تا مرغابی پخته و نیم پز شود. آن گاه آلوی خورشتی را در آن می‌ریزید وقتی آلو نیم پز شد شوید خشک را به آن اضافه می کنید.

 

۲-ترشی و نمک آن را می چشید، اگر کم ترشی بود مقداری آبغوره و نمک به آن اضافه کنید و با حرارت ملایم آن را می‌پزید. . تخم‌مرغ ها را در ظرفی می‌شکنید با چنگال هم می‌زنید و درون خورش می‌ریزید وقتی تخم‌مرغ ها پخت و خورش به روغن افتاد آماده است.

نکات:

 

۱-اصولاً این خورش از خورش‌های ترش است البته می‌توانید ۱ تا ۲ قاشق شکر هم به آن اضافه کنید تا خورش طعم مَلَس داشته باشد.

 

۲-این خورش محلی و مخصوص غرب گیلان است.

 

۳-در صورت تمایل به جای مرغابی از مرغ هم میتوانید استفاده کنید.

تخمک گذاری در زنان، برنامه ریزی برای باروری تخمک گذاری فرایندی است که در آن تخمک بالغ از تخمدان آزاد می شود و به لوله های رحم منتقل می شود. تخمک بالغ تخمکی است که برای باروری با اسپرم آماده...
ارسلان قاسمی کیست؟ ارسلان قاسمی (زادهٔ ۱ خرداد ۱۳۷۴ در تهران) بازیگر ایرانی است. او تاکنون علاوه بر چند فیلم سینمایی در مجموعه‌های تلویزیونی یوسف پیامبر در نقش کودکی بنی...
برکات و فضیلت سوره تحریم سوره تحریم شصت و ششمین سوره قران کریم است که مدنی و ۱۲ آیه دارد. از رسول خدا صلی الله علیه و آله سلم روایت شده است: هر کس سوره تحریم را...
چگونگی برخورد با کودک بی ادب (۲) هشدار به پدر و مادرهاخیلی مراقب باشید و هرگز کودک‌تان را در موقعیتی که ممکن است در آن آسیب  فیزیکی یا روانی ببیند، تنها رها نکنید. گاهی اوقات او ...
استانبولی ساده ترین غذای ایرانی ها استانبولی ساده ترین و سالم ترین و در عین حال سریع ترین غذایی است که در کمترین زمان می توانید تهیه کنید این غذا انتخاب دانشجویان و افرادی است که زیا...
کفش برای نوپا، انتخابی مناسب بیشترین سرعت رشد پای کودک در سه سال اولیه زندگی کودک شکل می‌گیرد.هر چه کودک کوچکتر، ‌رشد پای او سریعتربیشترین سرعت رشد پای کودک در سه سال اولیه ز...
سرویس حوله بچه می‌توانید کلی حوله برای کودک‌تان تهیه کنید،‌ اما واقعا کدامش مناسب فرزندتان است؟ یک حوله گرم و نرم بعد از یک حمام عالی حسابی به کودکتان می‌چسبد. ...
عکس اندیشه فولادوند و لیندا کیانی در پشت صحنه یک سریال اندیشه فولادوند و لیندا کیانی در پشت صحنه سریالی جدید که به تازگی کلید خورده است.
این عوامل نشان دهنده کمبود روی در بدن شماست! در حالی که اکثر کودکان و بزرگسالان تنها از طریق رژیم غذایی، به اندازه کافی روی دریافت می کنند، اما گیاه خواران و افراد بالای 60 سال در معرض خطر کمبود...
ماشین رییس جمهور آمریکا این اتوبوس به شدت از لحاظ امنیتی مجهز است به طور مثال لاستیک های آن در صورت پنچر کماکان قابلیت این را دارند که به حرکت خود ادامه دهند، بدنه آن در ...
راه های درمان لب شکری در کودکان سيگاری بودن والدين یکی از مهم ترین عوامل لب شکری شدن نوزادان می باشد   لب شکری یا شکاف لب چیست؟ لب شکری يا لب شکافته يکی از نواقص مادر...
سریال تصویر یک رؤیا تصویر یک رؤیا نام یک مجموعهٔ تلویزیونی ایرانی به کارگردانی «احمد امینی» است که در سال‌های ۱۳۷۷-۱۳۷۵ تولید و از شبکه ۱ سیمای جمهوری اسلامی ایران پخش گر...
سزارین با بی حسی اپیدورال، عوارضش چیست؟ عوارض سزارین با بی حسی نخاعی یا اپیدورال چیست؟دکتر رویا تقی‌پور، متخصص زنان، زایمان و نازایی با تاکید بر این‌که روش اپیدورال اکنون ایمن‌ترین و کم...
آشنایی با علایم بیماری گال و درمان آن |بیماری گال|بیماری گال چیست|بیماری گال پوستی|بیماری گال به انگلیسی|بیماری گال در انسان|بيماري گال|بیماری گالاکتوزمی|بیماری گال در گیاهان|بيماري گالاكت...
دلیل لب شکری شدن نوزاد، ارثی است؟ عارضه لب شکری و شکاف کام دو نوع ناهنجاری شایع در نوزادان است. محققین به نتایج جدیدی در مورد علت شکاف کام و یا لب شکری شدن نوزادان رسیدند. عارضه ل...