به سایت عکس و بیوگرافی خوش آمدید

سس خردل

سس خردل

خَردَل، نوعی ادویه است که از دانه‌های گیاه خردل بدست می‌آید. برای تهیه این چاشنی دانه‌های خردل را با آب، نمک، آبلیمو و یا سایر مایعات و در مواردی ادویه‌جات و چاشنی‌های دیگر مخلوط می‌شوند تا )خمیر یا سس خردل( بوجود آید.

 

سس خردل

سس دیجونیز بهروز، تولید کننده انواع سس خردل
•    رنگ این سس از زرد روشن تا قهوه‌ای تیره متغیر است.
•    خردل اغلب دارای طعمی تند است.
•    دانه خردل به صورت کامل، پودر شده، روغن و سس خردل استفاده می شود.
این ادویه که کم کالری و سرشار از فایده است در سراسر دنیا به وفور مورد استفاده قرار می گیرد. دانه خردل به صورت کامل، پودر شده، روغن و سس خردل استفاده می شود.
خردل دارای انواع متنوعی مانند:
•    خردل زرد، خردل آبجوی آمریکایی،
•    خردل دیژون، خردل شیرین،
•    خردل عسلی، خردل میوه‌ای،
•    خردل تند، خردل ایرلندی،
•    خردل استرالیایی، و خردل روسی
•    و بسیاری دیگر می‌باشد.
معمولاً مردم خردل را به صورت سس استفاده می‌کنند که ترکیبی از دانه کوبیده‌ی خردل سفید و سرکه، روغن زیتون، نمک و فلفل است. باید بدانید که این گیاه از نظر طبی گرم و خشک بوده و به دلیل دارا بودن ترکیبات گوگردی، ضدعفونی ‌کننده ای قوی محسوب می‌ شود؛ همچنین برای درمان بیماری‌ها و ناخوشی‌های زیادی موثر است مثل سرماخوردگی، کمردرد، یبوست، سرفه و غیره.
رگ‌های خردل سرشار از ویتامین C است و در کشور چین آن‌ها را به عنوان تقویت کننده و برای تصفیه‌ی خون به غذا اضافه می‌کنند. حضور این سس در برنامه غذایی روزانه بسیار مفید است  و نیز دانه‌ های خردل سرشار از کلسیم، منگنز، اسیدهای چرب امگا ۳ ، آهن ، روی، پروتئین و فیبر خوراکی هستند.
 

سس خردل

  آزمایشگاه بهروز
خردل، گیاهی است که مصرف آن به ۵ هزار سال پیش بر می گردد و در رنگ های سیاه، سفید و قهوه ای یافت می شود. این گیاه از قدیم به عنوان یک گیاه دارویی و با خاصیت درمانی مورد استفاده قرار می ‌گرفت. فیثاغورث در قرن ششم قبل از میلاد از خردل برای ساخت بسیاری از داروهایش استفاده می ‌کرد. شاید جالب باشد که بدانید از سالیان بسیار دور، خردل به عنوان یک چاشنی خوشمزه مورد توجه مردم قرار می ‌گرفت.
رومیان باستان اولین ملتی بودند که تصمیم گرفتند برای طعم دادن به غذاهای شان سُس خردل را با ترکیب دانه کوبیده خردل و آبغوره یا سرکه تهیه کنند و به این ترتیب، جهانگردان بسیاری طرز تهیه سس خردل را از رومیان یاد گرفتند و به کشورشان بردند. رومیان دانه خردل را پودر و با سرکه مخلوط می ‌کردند و آن را به جای سس روی سالاد یا غذای شان می‌ ریختند. بسیاری از افراد معتقدند که فرانسویان اولین ملتی بودند که گیاه خردل را کشف و آن را وارد دستور پخت انواع غذاهای شان کردند.

 

آنها با افزودن ادویه ‌های مختلف به آن، توانستند انواع مختلفی از سس خردل را به جهانیان معرفی کنند و آن را در سفره ی مردم دنیا به عنوان یک چاشنی خوشمزه جای دهند. بد نیست بدانید که امروزه بیش از ۱۰۰ نوع سس خردل با طعم‌ های مختلف در فروشگاه‌ های مواد غذایی سراسر دنیا به فروش می ‌رسد. کشورهای آمریکا، انگلستان، صربستان، آلمان، فرانسه، کرواسی، اتریش، بلژیک، کلمبیا، فنلاند، ایتالیا، هلند، لهستان، اسلواکی، سوئیس و ترکیه از تولیدکنندگان مهم خردل هستند.

سس خردل رژیمی و غیر رژیمی:
سُس ‌های خردلی که در دنیا وجود دارند یا رژیمی هستند یا غیررژیمی؛ سس ‌های خردل رژیمی معمولا از ترکیب دانه خردل با سرکه، روغن زیتون و سیر و فلفل درست می ‌شوند اما سس خردل غیررژیمی را با مخلوط کردن پودر خردل با تخم مرغ و روغن تهیه می ‌کنند. به همین خاطر بسیاری از افراد می‌ گویند که سس خردل غیررژیمی همان سس مایونزی است که کمی خردل به آن اضافه شده است.
سس خردل به عنوان چاشنی انواع غذا به خصوص انواع ساندویچ، فراورده‌های گوشتی خصوصاً سوسیس و هات‌داگ، مرغ، کباب و انواع سالاد بخصوص سالاد محتوی تخم مرغ و تن ماهی استفاده می گردد و اگر شما دنبال یک طعم جدید و متفاوت هستید، می ‌توانید آن را امتحان کنید. به‌علت خاصیت ضدباکتری خردل لازم نیست در یخچال نگهداری شود زیرا باکتری‌های مضر در ان رشد نخواهند کرد. البته اگر در یخچال نگهداری نشود تندی خود را سریع‌تر از دست می‌دهد و بهتر است در جای بسته، تاریک و خنک نگهداری شود. اگر خردل برای مدت زیادی خارج از یخچال بماند ممکن است طعم تلختری بگیرد. این سس دارای پودر خردل میباشد. لذا برای افرادی که به این ماده حساسیت دارند توصیه نمیگردد. حضور این سس در برنامه غذایی روزانه بسیار مفید است.

 

علائم یائسگی زودرس، ریزش مو دارم سوال مخاطب نی‌نی‌بان:من بخاطر ریزش مو به پزشک پوست مراجعه کردم. برام آزمایش نوشتن بعدfsh29.2 و lh10.3(قبل از ازمایش هم شیرینی خوردم وروز چه...
سرطان پستان در زنان، سوزش در زیربغل/ صدای دکتر در زیر بغل خانم ها اگر دانه های ریزی که همراه خارش و سوزش باشد بوجود بیاید اصلا نگران نباشند. چون این علائم سرطان پستان به هیچ وجه نی...
درمان تهوع در بارداری، داروی مناسب  ناصر رضایی پور درباره تدابیر بارداری اظهار داشت: در بی اشتهایی، تهوع و قیِ دوره بارداری، باید فم (دهانه) معده را تقویت کرد که مصرف داروهایی که ب...
با بچه خجالتی چگونه رفتار کنیم؟ شما می توانید خیلی زود و از سنین کم به کودک خجالتی کمک کنید که با دوست یابی و شرکت در فعالیت اجتماعی این خجالت را قبل از آنکه برای وی تبدیل به عا...
اولین راه تشخیص بارداری سوال مخاطب نی‌نی‌بان: سلام من ۱۰ روزه که اقدام به بارداری کردم میخوام برم آزمایش بدم ولی نمیدونم بهتره که آزمایش بتا بدم یا تیتر بتا؟ آخه شنیدم ا...
افتادگی مثانه، عوارض زایمان سخت؟ یکی از مشکلات شایع در بین خانمها  افتادگی مثانه است و بیشتر در زنانی که چندین زایمان سخت داشته اند دیده میشود.  افتادگی مثانه بیشتر در زنان میانس...
تاثیر ماساژ در بارداری، کمک به کاهش درد؟ بازتاب‌شناسی یا رفلکسولوژی یا درمان منطقه رفلکس، نوع پیشرفته‌ای از ماساژ پا یا دست است. که براین اساس طراحی شده که پاها نشان‌دهنده نقش تمام بدن ا...
یوگا در سه ماه سوم بارداری گروه ترجمه نی نی بان: وقتی وارد سه ماهه سوم بارداری میشوید دیگر ماه عسل بارداری به پایان رسیده است. رشد کودک در حال سرعت گرفتن است و شما ممکن است...
نحوه مصرف قرصهای پیشگیری از بارداری یکی از روشهای پیشگیری از بارداری استفاده از قرص های Ld| Hd است نحوه مصرف قرص های پیشگیری از بارداری و مسائل مرتبط با آن روز آغاز خونریزی قاعدگ...
طناب زدن بعد از سزارین، درست یا غلط؟ سوال:سلام آیا طناب زدن برای کسی که سزارین کرده ضرر داره؟ ممنونم. جواب:دوست عزیز. تا 6 هفته پس از سزارین نباید ورزش زیاد کرد ولی پس از آن اشکالی ن...
کاریکاتور آتش نشانان قهرمان پلاسکو ضمن عرض تسلیت خدمت همه مردم ایران بخصوص خانواده های داغدار حادثه آتش سوزی پلاسکو ، تصاویری با موضوع کاریکاتور آتش نشانان قهرمان پلاسکو را تقدیم شما ع...
عکس جالب و دیدنی الناز حبیبی با یه سبد گل در نوروز ۱۳۹۶ عکس جالب و دیدنی الناز حبیبی با یه سبد گل در نوروز ۱۳۹۶ الناز حبیبی بازیگرزن ایرانی با به اشتراک گذاشتن عکسی زیبا و دیدنی از خود با یه سبد ...
پستان نگرفتن نوزاد، مشکل کجاست؟ من نوزاد 50 روزه ای دارم، 3 روزه که تا شیر خودمو بهش میدم شدید گریه می کنه و نمیگیره.
استفراغ بعد از قرص اورژانسی، باردار میشم؟ اگر بلافاصله بعد از خوردن قرصها، استفراغ کردم چه باید بکنم؟روش جلوگیری از بارداری بصورت اضطراری به مجموعه ای از روشها و تکنی کهایی اطلاق می شود که در ...
سریال تصمیم نهایی تصمیم نهایی مجموعه‌ای تلویزیونی به کارگردانی محسن شاه‌محمدی و تهیه‌کنندگی منوچهر پوراحمد ساخته سال ۱۳۸۰ در ژانر پلیسی است که از شبکه اول ایران پخش شده...