به سایت عکس و بیوگرافی خوش آمدید

سس خردل

سس خردل

خَردَل، نوعی ادویه است که از دانه‌های گیاه خردل بدست می‌آید. برای تهیه این چاشنی دانه‌های خردل را با آب، نمک، آبلیمو و یا سایر مایعات و در مواردی ادویه‌جات و چاشنی‌های دیگر مخلوط می‌شوند تا )خمیر یا سس خردل( بوجود آید.

 

سس خردل

سس دیجونیز بهروز، تولید کننده انواع سس خردل
•    رنگ این سس از زرد روشن تا قهوه‌ای تیره متغیر است.
•    خردل اغلب دارای طعمی تند است.
•    دانه خردل به صورت کامل، پودر شده، روغن و سس خردل استفاده می شود.
این ادویه که کم کالری و سرشار از فایده است در سراسر دنیا به وفور مورد استفاده قرار می گیرد. دانه خردل به صورت کامل، پودر شده، روغن و سس خردل استفاده می شود.
خردل دارای انواع متنوعی مانند:
•    خردل زرد، خردل آبجوی آمریکایی،
•    خردل دیژون، خردل شیرین،
•    خردل عسلی، خردل میوه‌ای،
•    خردل تند، خردل ایرلندی،
•    خردل استرالیایی، و خردل روسی
•    و بسیاری دیگر می‌باشد.
معمولاً مردم خردل را به صورت سس استفاده می‌کنند که ترکیبی از دانه کوبیده‌ی خردل سفید و سرکه، روغن زیتون، نمک و فلفل است. باید بدانید که این گیاه از نظر طبی گرم و خشک بوده و به دلیل دارا بودن ترکیبات گوگردی، ضدعفونی ‌کننده ای قوی محسوب می‌ شود؛ همچنین برای درمان بیماری‌ها و ناخوشی‌های زیادی موثر است مثل سرماخوردگی، کمردرد، یبوست، سرفه و غیره.
رگ‌های خردل سرشار از ویتامین C است و در کشور چین آن‌ها را به عنوان تقویت کننده و برای تصفیه‌ی خون به غذا اضافه می‌کنند. حضور این سس در برنامه غذایی روزانه بسیار مفید است  و نیز دانه‌ های خردل سرشار از کلسیم، منگنز، اسیدهای چرب امگا ۳ ، آهن ، روی، پروتئین و فیبر خوراکی هستند.
 

سس خردل

  آزمایشگاه بهروز
خردل، گیاهی است که مصرف آن به ۵ هزار سال پیش بر می گردد و در رنگ های سیاه، سفید و قهوه ای یافت می شود. این گیاه از قدیم به عنوان یک گیاه دارویی و با خاصیت درمانی مورد استفاده قرار می ‌گرفت. فیثاغورث در قرن ششم قبل از میلاد از خردل برای ساخت بسیاری از داروهایش استفاده می ‌کرد. شاید جالب باشد که بدانید از سالیان بسیار دور، خردل به عنوان یک چاشنی خوشمزه مورد توجه مردم قرار می ‌گرفت.
رومیان باستان اولین ملتی بودند که تصمیم گرفتند برای طعم دادن به غذاهای شان سُس خردل را با ترکیب دانه کوبیده خردل و آبغوره یا سرکه تهیه کنند و به این ترتیب، جهانگردان بسیاری طرز تهیه سس خردل را از رومیان یاد گرفتند و به کشورشان بردند. رومیان دانه خردل را پودر و با سرکه مخلوط می ‌کردند و آن را به جای سس روی سالاد یا غذای شان می‌ ریختند. بسیاری از افراد معتقدند که فرانسویان اولین ملتی بودند که گیاه خردل را کشف و آن را وارد دستور پخت انواع غذاهای شان کردند.

 

آنها با افزودن ادویه ‌های مختلف به آن، توانستند انواع مختلفی از سس خردل را به جهانیان معرفی کنند و آن را در سفره ی مردم دنیا به عنوان یک چاشنی خوشمزه جای دهند. بد نیست بدانید که امروزه بیش از ۱۰۰ نوع سس خردل با طعم‌ های مختلف در فروشگاه‌ های مواد غذایی سراسر دنیا به فروش می ‌رسد. کشورهای آمریکا، انگلستان، صربستان، آلمان، فرانسه، کرواسی، اتریش، بلژیک، کلمبیا، فنلاند، ایتالیا، هلند، لهستان، اسلواکی، سوئیس و ترکیه از تولیدکنندگان مهم خردل هستند.

سس خردل رژیمی و غیر رژیمی:
سُس ‌های خردلی که در دنیا وجود دارند یا رژیمی هستند یا غیررژیمی؛ سس ‌های خردل رژیمی معمولا از ترکیب دانه خردل با سرکه، روغن زیتون و سیر و فلفل درست می ‌شوند اما سس خردل غیررژیمی را با مخلوط کردن پودر خردل با تخم مرغ و روغن تهیه می ‌کنند. به همین خاطر بسیاری از افراد می‌ گویند که سس خردل غیررژیمی همان سس مایونزی است که کمی خردل به آن اضافه شده است.
سس خردل به عنوان چاشنی انواع غذا به خصوص انواع ساندویچ، فراورده‌های گوشتی خصوصاً سوسیس و هات‌داگ، مرغ، کباب و انواع سالاد بخصوص سالاد محتوی تخم مرغ و تن ماهی استفاده می گردد و اگر شما دنبال یک طعم جدید و متفاوت هستید، می ‌توانید آن را امتحان کنید. به‌علت خاصیت ضدباکتری خردل لازم نیست در یخچال نگهداری شود زیرا باکتری‌های مضر در ان رشد نخواهند کرد. البته اگر در یخچال نگهداری نشود تندی خود را سریع‌تر از دست می‌دهد و بهتر است در جای بسته، تاریک و خنک نگهداری شود. اگر خردل برای مدت زیادی خارج از یخچال بماند ممکن است طعم تلختری بگیرد. این سس دارای پودر خردل میباشد. لذا برای افرادی که به این ماده حساسیت دارند توصیه نمیگردد. حضور این سس در برنامه غذایی روزانه بسیار مفید است.

 

محسن قاضی‌ مرادی کیست؟ محسن قاضی‌ مرادی (متولد ۱۳۲۰) بازیگر ایرانی‌ست. او فارغ‌التحصیل مدرسه عالی مدیریت تهران است و بازی در سینما را از سال ۱۳۵۱ با فیلم «حسن سیاه» به کارگر...
ریفلاکس در نوزادان، راهکارهای مفید/ صدای دکتر به طور کلی معمولا شایع ترین بیماری در دوران کودکی ریفلاکس است، که از ماه های اول زندگی شروع، تا 4 ماهگی به اوج خود می رسد و بعد از آن به تدریج کا...
درمان اختلالات نعوظ، داروی مناسب داروی ال‌آرژنین در چه زمینه هایی برایتان مفید است مصرف این دارو چه فایده هایی برای سلامتی جنسی تان در بر دارد افرادی که از اختلالات نعوظ رنج میبر...
متن شعر جشن تکلیف دانلود شعر جشن تکلیف | سرود جشن تکلیف برای کودکان| شعرهای کودکانه برای جشن تکلیف| شعر جشن تکلیف سوم ابتدایی. شده ام نه سالهجشن تکلیف من است جا نماز...
انواع مدل موی رزی هانتینگتون روی فرش قرمز رزی آلیس هانتینگتون Rosie Alice Huntington متولد ۱۸ آوریل ۱۹۸۷ مدل و بازیگر انگلیسی است. او یکی از زیباترین زنان هالیوودی است و به همین بهانه بهترین ...
دستان الناز شاکردوست در دست آقای مبارک ⋆ پنج شنبه ۲۸ بهمن ۱۳۹۵ 1 بازدید در دستان الناز شاکردوست در دست آقای مبارک تصاویر از الناز شاکر دوست با آقای مبارک را مشاهده خواهید...
نکاتی برای داشتن موهایی زیبا و درخشان با رعایت این نکات موهایی سالم و زیبا داشته باشید همه ی ما به دنبال داشتن موهایی زیبا هستیم،موهای سالم،زیبا و شاداب تاثیر مثبتی در زیب...
سریال بهترین تابستان من بهترین تابستان من نام یک مجموعهٔ تلویزیونی ایرانی به کارگردانی «علی بهادر» است که در سال ۱۳۷۵ تولید و از شبکه ۱ سیمای جمهوری اسلامی ایران پخش گردید. ...
زدن واکسن در بارداری، ایرادی داره؟ این سوال همیشه وجود دارد که آیا ایمن سازی یک زن باردار برای جنین او خطری محسوب می شود یا خیر. به طور ایده آل، ایمن سازی بایستی قبل از حاملگی انجا...
مدل دامن خمره ای | دامن کوتاه تنگ مدل دامن خمره ای | دامن کوتاه تنگ | جدیدترین مدل دامن کوتاه مجلسی   جدیدترین و شیک ترین انواع مدل دامن کوتاه تنگ دخترانه و زنانه مجلسی و شی...
فال و طالع بینی اردیبهشت ماه ۹۶ فال و طالع بینی اردیبهشت ماه ۹۶ طالع بینی اردیبهشت ماه| طالع بینی ماه| طالع بینی ماه ها| طالع بینی ماهانه طالع بینی ماهانه اردیبهشت ۹۶ – ۲۰۱۷ متولدی...
علل اختلال در قاعدگی، بگیر نگیر داره سوال:قاعدگی من بسیار نامنظم است.گاهی در ماه عادت نمیشم.گاهی هم دوبار در ماه میشم اما خیلی کم رنگ است چیکار کنم؟؟ جواب:دوست عزیز. علت نامنظمی باید...
علائم افتادگی دریچه میترال در زنان افتادگی یا پرولاپس دریچه میترال یک اختلال مربوط به قلب است. این بیماری بسیار شایع است که احتمال آن در خانم های جوان تا میانسال به نسبت بیش از مرد...
اولین برج ساخته شده جهان اولین برج ساختمان بیمه ساخته شده در ۱۸۸۴ شیکاگو، اولین برج جهان بود که ۱۰ طبقه ارتفاع داشت. ...
تشخیص اوتیسم در کودکان، راه امید  محققان می‌گویند که یک تست خون آزمایشی به عنوان روشی نوین برای تشخیص اوتیسم در کودکان، امیدبخش ظاهر شده است.به گفته‌ی محققان به نظر می‌رسد این آز...