به سایت عکس و بیوگرافی خوش آمدید

سس خردل

سس خردل

خَردَل، نوعی ادویه است که از دانه‌های گیاه خردل بدست می‌آید. برای تهیه این چاشنی دانه‌های خردل را با آب، نمک، آبلیمو و یا سایر مایعات و در مواردی ادویه‌جات و چاشنی‌های دیگر مخلوط می‌شوند تا )خمیر یا سس خردل( بوجود آید.

 

سس خردل

سس دیجونیز بهروز، تولید کننده انواع سس خردل
•    رنگ این سس از زرد روشن تا قهوه‌ای تیره متغیر است.
•    خردل اغلب دارای طعمی تند است.
•    دانه خردل به صورت کامل، پودر شده، روغن و سس خردل استفاده می شود.
این ادویه که کم کالری و سرشار از فایده است در سراسر دنیا به وفور مورد استفاده قرار می گیرد. دانه خردل به صورت کامل، پودر شده، روغن و سس خردل استفاده می شود.
خردل دارای انواع متنوعی مانند:
•    خردل زرد، خردل آبجوی آمریکایی،
•    خردل دیژون، خردل شیرین،
•    خردل عسلی، خردل میوه‌ای،
•    خردل تند، خردل ایرلندی،
•    خردل استرالیایی، و خردل روسی
•    و بسیاری دیگر می‌باشد.
معمولاً مردم خردل را به صورت سس استفاده می‌کنند که ترکیبی از دانه کوبیده‌ی خردل سفید و سرکه، روغن زیتون، نمک و فلفل است. باید بدانید که این گیاه از نظر طبی گرم و خشک بوده و به دلیل دارا بودن ترکیبات گوگردی، ضدعفونی ‌کننده ای قوی محسوب می‌ شود؛ همچنین برای درمان بیماری‌ها و ناخوشی‌های زیادی موثر است مثل سرماخوردگی، کمردرد، یبوست، سرفه و غیره.
رگ‌های خردل سرشار از ویتامین C است و در کشور چین آن‌ها را به عنوان تقویت کننده و برای تصفیه‌ی خون به غذا اضافه می‌کنند. حضور این سس در برنامه غذایی روزانه بسیار مفید است  و نیز دانه‌ های خردل سرشار از کلسیم، منگنز، اسیدهای چرب امگا ۳ ، آهن ، روی، پروتئین و فیبر خوراکی هستند.
 

سس خردل

  آزمایشگاه بهروز
خردل، گیاهی است که مصرف آن به ۵ هزار سال پیش بر می گردد و در رنگ های سیاه، سفید و قهوه ای یافت می شود. این گیاه از قدیم به عنوان یک گیاه دارویی و با خاصیت درمانی مورد استفاده قرار می ‌گرفت. فیثاغورث در قرن ششم قبل از میلاد از خردل برای ساخت بسیاری از داروهایش استفاده می ‌کرد. شاید جالب باشد که بدانید از سالیان بسیار دور، خردل به عنوان یک چاشنی خوشمزه مورد توجه مردم قرار می ‌گرفت.
رومیان باستان اولین ملتی بودند که تصمیم گرفتند برای طعم دادن به غذاهای شان سُس خردل را با ترکیب دانه کوبیده خردل و آبغوره یا سرکه تهیه کنند و به این ترتیب، جهانگردان بسیاری طرز تهیه سس خردل را از رومیان یاد گرفتند و به کشورشان بردند. رومیان دانه خردل را پودر و با سرکه مخلوط می ‌کردند و آن را به جای سس روی سالاد یا غذای شان می‌ ریختند. بسیاری از افراد معتقدند که فرانسویان اولین ملتی بودند که گیاه خردل را کشف و آن را وارد دستور پخت انواع غذاهای شان کردند.

 

آنها با افزودن ادویه ‌های مختلف به آن، توانستند انواع مختلفی از سس خردل را به جهانیان معرفی کنند و آن را در سفره ی مردم دنیا به عنوان یک چاشنی خوشمزه جای دهند. بد نیست بدانید که امروزه بیش از ۱۰۰ نوع سس خردل با طعم‌ های مختلف در فروشگاه‌ های مواد غذایی سراسر دنیا به فروش می ‌رسد. کشورهای آمریکا، انگلستان، صربستان، آلمان، فرانسه، کرواسی، اتریش، بلژیک، کلمبیا، فنلاند، ایتالیا، هلند، لهستان، اسلواکی، سوئیس و ترکیه از تولیدکنندگان مهم خردل هستند.

سس خردل رژیمی و غیر رژیمی:
سُس ‌های خردلی که در دنیا وجود دارند یا رژیمی هستند یا غیررژیمی؛ سس ‌های خردل رژیمی معمولا از ترکیب دانه خردل با سرکه، روغن زیتون و سیر و فلفل درست می ‌شوند اما سس خردل غیررژیمی را با مخلوط کردن پودر خردل با تخم مرغ و روغن تهیه می ‌کنند. به همین خاطر بسیاری از افراد می‌ گویند که سس خردل غیررژیمی همان سس مایونزی است که کمی خردل به آن اضافه شده است.
سس خردل به عنوان چاشنی انواع غذا به خصوص انواع ساندویچ، فراورده‌های گوشتی خصوصاً سوسیس و هات‌داگ، مرغ، کباب و انواع سالاد بخصوص سالاد محتوی تخم مرغ و تن ماهی استفاده می گردد و اگر شما دنبال یک طعم جدید و متفاوت هستید، می ‌توانید آن را امتحان کنید. به‌علت خاصیت ضدباکتری خردل لازم نیست در یخچال نگهداری شود زیرا باکتری‌های مضر در ان رشد نخواهند کرد. البته اگر در یخچال نگهداری نشود تندی خود را سریع‌تر از دست می‌دهد و بهتر است در جای بسته، تاریک و خنک نگهداری شود. اگر خردل برای مدت زیادی خارج از یخچال بماند ممکن است طعم تلختری بگیرد. این سس دارای پودر خردل میباشد. لذا برای افرادی که به این ماده حساسیت دارند توصیه نمیگردد. حضور این سس در برنامه غذایی روزانه بسیار مفید است.

 

زمان انجام مشاوره ژنتیک، بهترین زمان اقدام پیشگیری از اختلالات ژنتیک و مادرزادی جنبه های مختلفی را در بر می گیرد که مشاوره ژنتیک هسته ی اصلی و بخش مهم این خدمات را تشکیل می دهد.مشاوره ژنتی...
سونوگرافی چهار بعدی جنین، ضرورت دارد؟ به کمک سونوگرافی سه بعدی میتوان در فضایی سه بعدی تمامی اعضای جنین را بخوبی مشاهده کرد. به کمک سونوگرافی سه بعدی میتوان در فضایی سه بعدی تمامی اعض...
سرد مزاجی در زنان، راحت حلش کنید ناتوانی خانمها در رسیدن به ارگاسم ORGASM (اوج لذت جنسی) ORGASMIC DYSFUNCTION نامیده می شود که ممکن است به صورت تأخیر یا فقدان مستمر ارگاسم باشد.ا...
خاص ترین مدل تزیین دیوار سالن پذیرایی و اتاق نشیمن ۲۰۱۷  خاص ترین مدل تزیین دیوار سالن پذیرایی و اتاق نشیمن ۲۰۱۷ – ۹۶ جدیدترین و شیک ترین مدل تزیین دیوار سالن پذیرایی واتاق نشیمن ۲۰۱۷ – ۹۶ انو...
متن های طعنه دار و کنایه دار و تیکه دار ⋆ پنج شنبه ۳ فروردین ۱۳۹۶ 1 بازدید در متن های طعنه دار و کنایه دار و تیکه دار شما کاربران عزیز سایت عاشقانه لاو 98  می توانید مجموع...
روانشناسی رنگها، مفهوم رنگ زرد؟ سوال:سلام پسر خردسالی دارم که همیشه در نقاشیهایش و تکالیف مهدکودکش که باید رنگ امیزی کند از رنگ زرد استفاده میکند و از این رنگ خوشش می آید مثلا ی...
انگشترهای رهبر معظم انقلاب حضرت آیت‌الله خامنه‌ای رهبر معظم انقلاب: ایشان از جمله شخصیت‌هایی هستند که در موقعیت‌های مختلف، انگشترهای مختلفی به دست دارند. تاکنون در دستان ایشان ا...
اولین شستشوی نوزاد، هول و ولا افتادن مادر اولین حمام با اسفنج انجام خواهد شد. اتاقی با سطح صاف، مانند حمام، یا میز آشپزخانه، میز تعویض پوشک، یا تختخواب را در نظر بگیرید. سطح آن را با یک حوله ض...
علت بروز توده پستان، کدام ها سرطانی اند؟ ممکن است در حال دوش گرفتن باشید و به صورت ناگهانی یک توده که تا به حال متوجه وجود آن نشده بودید را زیر دستانتان احساس کنید. در چنین مواردی معمولا...
سندروم پیش از پریود، از کوره در نروید! در هر ماه با نزدیک به زمان شروع قاعدگی ممکن است نوسانات خلقی را به همراه احساس خستگی، نفخ و درد تجربه کنید. پیروی از یک رژیم غذایی سالم می تواند ...
کوتاه شدن دوره پریود، راهکار سوال:سلام دختری 24 ساله ام با دوره پریودی نامنظم. چند مدت است که طول دوره پریودم بسیار کوتاه شده در حدی که دو روز اول خون ریزی مرتب و زیاد و بعد ...
باورهای غلط در بارداری، شش خرافه معروف گروه ترجمه نی نی بان: وقتی پای مشاوره در زمینه بارداری به میان می‌ آید، اعضای زن خانواده، دوستان باردار و حتی مادران باتجربه الزاما بهترین اطلاعا...
بیماری های جنین، قلب مریض/ کلیپ بیماری های مادران که بر قلب جنین تاثیر می گذارد را بررسی می نماییم. یکی از بیماری های مادر که بر قلب جنین تاثیر دارد بیماری دیابت می باشد که تاثی...
نگرانی برای بارداری، آسم به جنین منتقل میشه؟ سوالبا سلام خدمت خانم شیرازی من و شوهرم 5 سال ازدواج کردیم الان فهمیدم شوهرم بیماری اسم داره از وقتی فهمیدم پاک برای بچه دار شدن مایوس شدم احتمال...
اولین قرعه کشی جشنواره فروش شاپرک با اجرای برنامه های جذاب اولین قرعه کشی جشنواره فروش شهر کودک شاپرک که از تاریخ ۲۸ دی ماه آغاز شده و تا 22 اسفند ادامه خواهد داشت فردا سه شنبه ۵ بهمن برگزار می‌گردد. شهر ...