بزرگترین گالری عکس و تصویر در ایران

رازهای پخت برنج به بهترین نحو

رازهای پخت برنج به بهترین نحو

رازهای پخت برنج به بهترین نحو

رازهای پخت برنج به بهترین نحو

اگر برنجتان شور شد

اگر هنگام پخت کته و موقع جوشیدن برنج در آب، متوجه شدید که برنج خیلی شور شده است، داخل آب برنج چند تکه سیب زمینی پوست کنده بریزید. سیب زمینی، شوری غذا را به خود جذب می کند.

 اگر قبل از آبکش کردن برنج متوجه شوری آن شدید، موقع آبکش کردن، مقدار آب بیشتری روی برنج آبکش شده بریزید.

 اگر دیگر کار از کار گذشته بود و کاری برای جبران شوری برنج نمی توانستید انجام دهید خورش را کم نمک بپزید.

اگر برنج تان ته گرفت

 به سرعت چند تکه نان روی برنج بگذارید. نان بوی سوختگی را به خودش می گیرد.

 با پیاز هم می شود بوی سوختگی برنج را گرفت. چند حلقه پیاز را داخل برنج فرو کنید.

اگر برنج شما بی نمک یا کم نمک شد

 روی غذا با نمکدان نمک بپاشید.

 مقداری نمک را در آب جوش حل کرده و روی برنج بریزید.

 خورش را خوش نمک تر بپزید.

اگر می خواهید برنج خوب قد بکشد

 موقعی که در اوج جوشیدن است، یک استکان آب سرد داخل برنج بریزید.

 قابلمه را بزرگ انتخاب کنید تا برنج جای کافی برای قد کشیدن داشته باشد.

 هنگام جوشاندن برنج، دو قاشق روغن مایع داخل آب قابلمه بریزید تا هم خوب قد بکشد هم به اصطلاح خوش پخت شود.

 موقع آبکش کردن برنج، روی برنج آب سرد نریزید زیرا به برنج شوک وارد کرده و جلوی ادامه قد کشیدن آن را می گیرد.

اگر می خواهید برنج پس از پخت سفید شود

 به آب برنج، هنگام جوشیدن یک قاشق آبلیمو یا آب نارنج و یا دو قاشق ماست یا دوغ اضافه کنید. مزیت دیگر این کار این است که دانه های برنج به هم نمی چسبند.

نکات لازم برای آبکش و دم کردن برنج

 موقع آبکش کردن برنج کاسه ای را به صورت برگردان داخل کاسه ظرفشویی قرار داده و آبکش را روی کاسه قرار دهید، زیرا اگر کاسه به صورت معمول زیر آبکش قرار گیرد، داخل کاسه زیر آبکش، پر از آب حاصل از آبکشی برنج شده و برنج داخل آب خراب می شود.

 هنگام دم گذاشتن، سوراخ هایی را با دسته کفگیر در میان توده برنج ایجاد کنید، این سوراخ ها باعث می شود بخار از کف قابلمه به راحتی به سطح آمده و برنج زودتر دم بکشد.

اگر می خواهید برنج زعفرانی شود

برای آماده کردن پلوی زعفرانی مقداری پودر زعفران را در مقداری آب جوش داخل یک استکان کوچک حل کرده و استکان را موقع دم کردن روی برنج قرار دهید و در قابلمه را بگذارید تا زعفران هم همراه برنج دم کشیده و رنگ آن پررنگ تر شود.

اگر برنجتان کمی بیشتر جوشید

 اگر برنجتان کمی بیشتر جوشید موقع آبکش کردن برنج، روی برنج آب سرد بریزید و سپس آن را آبکشی کنید برنج کمی خودش را جمع می کند.

 اگر برنجتان کمی بیشتر جوشید هنگام دم گذاشتن آن روی برنج آب و روغن ندهید.

نکته:

عاملی که موجب تفاوت در نتیجه کار می شود اول میزان جوشاندن برنج و دوم میزان آبی است که به صورت آب و روغن و یا تنهایی به برنج اضافه می شود. این آب به هنگام دم افتادن برنج، تبخیر شده و به علت عدم خروج در فضای بسته قابلمه جذب برنج شده و هر چه مقدارش بیشتر باشد برنج را نرم و نرم تر و یا له می کند.

پس نتیجه می گیریم که مقدار آبی که به برنج اضافه می کنیم نبایستی زیاد باشد مثلا برای ۵ پیمانه پلوپز برنج  ایرانی ۳ الی ۴ قاشق آب (با عرق هل یا دارچین در صورت تمایل) کافی است و برای همین مقدار از برنج خارجی اگر کمی بیشتر هم شد مانعی ندارد. حتی این مقدار را می توان هنگامی که برنج نرمتر و یا زنده تر در آبکش ریخته شده را تغییر داد مثلا اگر احیانا فراموش کرده اید و دیرتر برنج را آبکش کرده  مقدار این آب را کمتر کنید.

من بعد از اینکه برنج را در قابلمه میریزم هیچ چیزی به آن اضافه نمی کنم فقط کمی آب جهت تولید بخار می ریزم چون با غذاهای چرب میانه خوبی نداریم روغن اضافه نمی کنم و در صورت لزوم مقداری روغن حیوانی گرم نشده را سر میز غذا آورده و هر کسی که تمایل دارد از آن استفاده می کند.

گردآوری : بیتوته

رازهای پخت برنج به بهترین نحو

Save

Save

Save

  مطالب مرتبط

عکس نوشته های عاشقانه منطق ندارم ⋆ جمعه ۱۱ فروردین ۱۳۹۶ 1 بازدید در عکس نوشته های عاشقانه منطق ندارم مجموعه ای زیبا و عاشقانه از عکس های متن دار عاشقانه را قرار داد...
عادات غذایی کودکان، چگونه شکل می گیرد؟ شکل گیری عادات و رفتارهای تغذیه‌ای صحیح در دوران کودکی یکی از عوامل مؤثر در پیشگیری و کاهش خطر ابتلا به برخی از بیماری‌های غیرواگیر در بزرگسالی م...
مدل مو های مردانه جذاب برای خانم ها مدل مو های مردانه زیبا و جذاب یکی از نکته های مهم برای شیک و جذاب به نظر رسیدن مردان به شمار می رود. اگر به دنبال مدل مو هایی مردانه و جذ...
اطلاعاتی در مورد ماه دوم بارداری با وجود آنکه بعد از گذشت یک ماه از بارداری‌تان ممکن است ندانید که در حال مادر شدن هستید، اما تغییراتی در همین مدت در شما ایجاد شده است؛ تغییرات بدنی، ...
پولیپ رحم و نازایی، درمانش چیست؟ سوالبا سلام من پولیپ ٦٠*٦٤ میلی متر دارم پاپ اسمیرم هم مشکلی نداشته ، دکتر گفته خوبه میخاستم بدونم برای بارداری مشکلی برام ایجاد میشه؟ و چطوری می...
ویدیو بچه بامزه(۴۹)/ کلیپ بچه ها باکارای بامزه ای که میکنن باعث خنده بزرگترهاشون میشن در این ویدیو گزیده ای از کارای بامزه بچه هارو می بینیم.در صورت پخش نشدن ویدئو بر روی ...
علت سرطان پستان، عفونت های شایع سینه به عنوان یک غده که نقش تولید ترشح شیر را به عهده دارد و با توجه به نوع بافت ، در معرض ابتلا به بیماری های مختلفی است که اکثر این بیماری ها خ...
تربیت فرزندان، اطرافیان تاثیر دارند؟ سوالسلام.سوالم اینه که برای تربیت فرزند وقتی ما مجبوریم با خانواده مون رفت و آمد کنیم بالاخره خانواده نزدیک هستند، ولی توی اونا افرادی هستند که ر...
روش درمان واریکوسل، جراحی لازمه؟ کیسه بیضه کیسه ای پوستی است که بیضه ها را نگه می دارد. این کیسه حاوی شریان ها و رگ های خونی است که خون را به غدد تناسلی می رساند. ناهنجاری رگ در ...
بارداری هفته به هفته، هفته سی و نهم گروه ترجمه نی نی بان: در این جا به بیان تحولاتی که طی هفته سی و نهم بارداری برای تان رخ می دهد می پردازیم.رشد فرزند:خوب، دیگر به پایان راه نزدیک ...
غایبان بزرگ استقلال در بازی حساس مقابل نفت سه بازیکن تیم فوتبال استقلال دیدار فردا مقابل نفت تهران را از دست دادند. هرایر مگویان مدافع ارمنی استقلال به دلیل آسیب‌دیدگی و همچنین جابر انصاری ...
ازدواج صوری چیست؟ | ازدواج صوری | ازدواج صوری برای اقامت آلمان | ازدواج صوری برای مهاجرت به کانادا | ازدواج صوری امریکا | ازدواج صوری برای گرفتن اقامت | ازدواج صوری مه...
دفع پروتئین در بارداری، بچه میخوام سوال:سلام من 5ماهه زایمان کردم و ماه 8حاملگیم فهمیدم که پروتیین دفع میکنم که بعدش بچه فوت کرد و الانم بعد از 5ماه هنوز دارم دفع میکنم دکتر هم قرص...
نحوه بالا نگهداشتن سر نوزاد چه زمانی کودک یاد می‌گیرد سر خود را بلند نماید؟ پاسخ این سوال، به بچه بستگی دارد. محققان معتقدند اگر قسمتی از زمان بازی کودک به قرار گرفتن روی شک...
عکس نوشته های فوق عاشقانه جدید ⋆ پنج شنبه ۱۲ اسفند ۱۳۹۵ 3 بازدید در عکس نوشته های فوق عاشقانه جدید گالری از عکس های متن دار عاشقانه را قرار گرفته است که شامل 10 ع...