بزرگترین گالری عکس و تصویر در ایران

رازهای پخت برنج به بهترین نحو

رازهای پخت برنج به بهترین نحو

رازهای پخت برنج به بهترین نحو

رازهای پخت برنج به بهترین نحو

اگر برنجتان شور شد

اگر هنگام پخت کته و موقع جوشیدن برنج در آب، متوجه شدید که برنج خیلی شور شده است، داخل آب برنج چند تکه سیب زمینی پوست کنده بریزید. سیب زمینی، شوری غذا را به خود جذب می کند.

 اگر قبل از آبکش کردن برنج متوجه شوری آن شدید، موقع آبکش کردن، مقدار آب بیشتری روی برنج آبکش شده بریزید.

 اگر دیگر کار از کار گذشته بود و کاری برای جبران شوری برنج نمی توانستید انجام دهید خورش را کم نمک بپزید.

اگر برنج تان ته گرفت

 به سرعت چند تکه نان روی برنج بگذارید. نان بوی سوختگی را به خودش می گیرد.

 با پیاز هم می شود بوی سوختگی برنج را گرفت. چند حلقه پیاز را داخل برنج فرو کنید.

اگر برنج شما بی نمک یا کم نمک شد

 روی غذا با نمکدان نمک بپاشید.

 مقداری نمک را در آب جوش حل کرده و روی برنج بریزید.

 خورش را خوش نمک تر بپزید.

اگر می خواهید برنج خوب قد بکشد

 موقعی که در اوج جوشیدن است، یک استکان آب سرد داخل برنج بریزید.

 قابلمه را بزرگ انتخاب کنید تا برنج جای کافی برای قد کشیدن داشته باشد.

 هنگام جوشاندن برنج، دو قاشق روغن مایع داخل آب قابلمه بریزید تا هم خوب قد بکشد هم به اصطلاح خوش پخت شود.

 موقع آبکش کردن برنج، روی برنج آب سرد نریزید زیرا به برنج شوک وارد کرده و جلوی ادامه قد کشیدن آن را می گیرد.

اگر می خواهید برنج پس از پخت سفید شود

 به آب برنج، هنگام جوشیدن یک قاشق آبلیمو یا آب نارنج و یا دو قاشق ماست یا دوغ اضافه کنید. مزیت دیگر این کار این است که دانه های برنج به هم نمی چسبند.

نکات لازم برای آبکش و دم کردن برنج

 موقع آبکش کردن برنج کاسه ای را به صورت برگردان داخل کاسه ظرفشویی قرار داده و آبکش را روی کاسه قرار دهید، زیرا اگر کاسه به صورت معمول زیر آبکش قرار گیرد، داخل کاسه زیر آبکش، پر از آب حاصل از آبکشی برنج شده و برنج داخل آب خراب می شود.

 هنگام دم گذاشتن، سوراخ هایی را با دسته کفگیر در میان توده برنج ایجاد کنید، این سوراخ ها باعث می شود بخار از کف قابلمه به راحتی به سطح آمده و برنج زودتر دم بکشد.

اگر می خواهید برنج زعفرانی شود

برای آماده کردن پلوی زعفرانی مقداری پودر زعفران را در مقداری آب جوش داخل یک استکان کوچک حل کرده و استکان را موقع دم کردن روی برنج قرار دهید و در قابلمه را بگذارید تا زعفران هم همراه برنج دم کشیده و رنگ آن پررنگ تر شود.

اگر برنجتان کمی بیشتر جوشید

 اگر برنجتان کمی بیشتر جوشید موقع آبکش کردن برنج، روی برنج آب سرد بریزید و سپس آن را آبکشی کنید برنج کمی خودش را جمع می کند.

 اگر برنجتان کمی بیشتر جوشید هنگام دم گذاشتن آن روی برنج آب و روغن ندهید.

نکته:

عاملی که موجب تفاوت در نتیجه کار می شود اول میزان جوشاندن برنج و دوم میزان آبی است که به صورت آب و روغن و یا تنهایی به برنج اضافه می شود. این آب به هنگام دم افتادن برنج، تبخیر شده و به علت عدم خروج در فضای بسته قابلمه جذب برنج شده و هر چه مقدارش بیشتر باشد برنج را نرم و نرم تر و یا له می کند.

پس نتیجه می گیریم که مقدار آبی که به برنج اضافه می کنیم نبایستی زیاد باشد مثلا برای ۵ پیمانه پلوپز برنج  ایرانی ۳ الی ۴ قاشق آب (با عرق هل یا دارچین در صورت تمایل) کافی است و برای همین مقدار از برنج خارجی اگر کمی بیشتر هم شد مانعی ندارد. حتی این مقدار را می توان هنگامی که برنج نرمتر و یا زنده تر در آبکش ریخته شده را تغییر داد مثلا اگر احیانا فراموش کرده اید و دیرتر برنج را آبکش کرده  مقدار این آب را کمتر کنید.

من بعد از اینکه برنج را در قابلمه میریزم هیچ چیزی به آن اضافه نمی کنم فقط کمی آب جهت تولید بخار می ریزم چون با غذاهای چرب میانه خوبی نداریم روغن اضافه نمی کنم و در صورت لزوم مقداری روغن حیوانی گرم نشده را سر میز غذا آورده و هر کسی که تمایل دارد از آن استفاده می کند.

گردآوری : بیتوته

رازهای پخت برنج به بهترین نحو

Save

Save

Save

  مطالب مرتبط

علت قولنج نوزادان چیست؟ برخی از نوزادن بعد از به دنیا آمدن دچار برخی مشکلات می شوند که بسیار طبیعی ست و جای نگرانی ندارد یکی از این مشکلات کولیک یا قولنج است.نوزادی که مب...
ازدواج صوری چیست؟ | ازدواج صوری | ازدواج صوری برای اقامت آلمان | ازدواج صوری برای مهاجرت به کانادا | ازدواج صوری امریکا | ازدواج صوری برای گرفتن اقامت | ازدواج صوری مه...
عوارض سرخجه در بارداری، مشکلات جنین رییس انجمن پزشکان کودکان ایران اعلام کرد: از هر 1000 کودکی که در ایران متولد می‌شود یک نفر مبتلا به سرخجه‌ مادرزادی است. دکتر سیداحمد سیادتی با ب...
آموزش دستشویی رفتن به بچه، آمادگی دارد؟  بهتر است آموزش دستشویی رفتن کودک را از 18 و 24 ماهگی شروع کنید. بیشتر والدین این آموزش را از 2 یا 3 سالگی شروع می کنند زمانی که کودک یاد گرفته ...
مصرف طولانی مدت ال دی، بیشتر بدانید سوال:باسلام من 1 سال است که ازدواج کردم و از قرص LD استفاده می کنم آیا این قرص در دراز مدت باعث ناباروری می شود؟ عوارضی که دارد چیست؟ ضمناً من اف...
حرکات بدنی در بارداری، مجاز است؟ امروز کاملاً معلوم شده است که: ورزش و حرکات بدنی و رعایت اصول بهداشتی در دوران بارداری نه تنها برای مادران مفید است بلکه در سلامت جنین نیزاثرات بسیار ...
تغذیه مناسب بچه دو ساله، بدانید سوالفرزندم 2 سال و 2 ماه دارد و چند روزی است که از شیر مادر استفاده نمیکند اما متاسفانه اشتهایش بسیار کم شده و بیشتر راغب به خوردن مایعات مثل شیر...
آیفون ۸ گرانترین گوشی شرکت اپل است آیفون ۸ گرانترین گوشی شرکت اپل است قیمت گوشی آیفون ۸ براساس گزارش های منتشر شده شرکت اپل گرانقیمت ترین گوشی خود یعنی آیفون ۸ را با قیمت هزا...
علت اضطراب در کودکان، مقصر کیست؟ بین خُلق حساس و زودرنج دوران نوزادی و بروز اختلالات اضطرابی در بزرگسالی دو عامل بسیار مهم قرار دارد و آن پدر و مادر هستند.شاید کودکان در بدو تولد در پ...
قبل از برگشت دوباره به رابطه قبلی تان، بخوانید آیا قصد برگشت دوباره به رابطه قبلی  تان را دارید؟ اگر به تازگی رابطه عاطفی تان را به اتمام رسانده اید، احتمالا افسرده و ناراحت هستید و نمی توانید به ...
فواید یوگا در دوران بارداری در ادامه بعضی از فواید جالب انجام تمرینات یوگای دوره ی بارداری برای زایمان طبیعی آمده است.به تسهیل زایمان کمک می کندیوگا یک روش عالی برای زنان با...
عرق کردن در بارداری، آخه هوا گرم نیست این روزها مرتب عرق می‌‌کنید؟ شاید تعجب کنید اگر بدانید که عرق کردن هم یکی از نشانه‌های طبیعی بارداری است. گاهی ممکن است به قدری گرمتان باشد که در...
جدیدترین مدل سفره رومیزی ۲۰۱۷ + مدل سفره رومیزی طرح دار و ساده جدید ترین مدل سفره رومیزی ۲۰۱۷ + مدل سفره رومیزی طرح دار و ساده     جدیدترین و زیبا ترین گالری شیک ترین مدل سفره رومیزی جدید و شیک   ۹۶   –...
دانلود رمان مثل کوه ⋆ دوشنبه ۲۳ اسفند ۱۳۹۵ 1 بازدید در دانلود رمان مثل کوه رمان عاشقانه جدیدی را برای دانلود شما عزیزان قرار دادیم که در مورد مینا و وح...
زنم از من بزرگتر است، مشکی پیش میاد؟ سوالاگر همسرم از من یکسال و نیم کوچکتر باشد تا چه حدودی قابل قبول است و اگر نیست چه مشکلاتی برایم ایجاد می کند؟ جوابباسلامدوست گرامی مساله بر سر ...