در این مطلب از سایت آشپزی ، دستور پخت قاتق گوشت کرمانی که یکی از غذاهای محلی کرمان است را به شما آموزش داده ایم. قاتق گوشت کرمانی را حتما درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

دستور پخت قاتق گوشت کرمانی

طرز تهیه قاتق گوشت کرمانی

مواد لازم:

  • گوشت چرخ کرده گوسفند  گرم۲۵۰
  • سیب زمینی متوسط ۲ عدد
  • رب گوجه‌فرنگی ۱قاشق غذا خوری پر
  • آرد نخودچی به مقدار لازم
  • ترخون خشک ۲قاشق غذا خوری
  • تخم گشنیز ۱قاشق مرباخوری
  • فلفل قرمز به مقدار لازم
  • پودر زنجبیل نصف قاشق چایخوری
  • زیره(سبز یا سیاه) یک قاشق چایخوری
  • جعفری خشک ۱قاشق مربا خوری
  • نمک به مقدار لازم
  • روغن ۱قاشق غذا خوری
  • پیاز متوسط ۱عدد
  • زردچوبه به مقدار لازم

 طرز تهیه قاتق گوشت کرمانی :

۱٫ ابتدا روغن را درون قابلمه ریخته و پیاز متوسطمان را ریز خرد کرده و درون روغن تفت میدهیم وقتی طلایی شد زرد چوبه و رب گوجه را اضافه میکنیم و تفت میدهیم و ترخون خشکمان را که از قبل خیس کرده بودیم را اضافه میکنیم و هم میزنیم و حالا آب را به پیاز و ترخون و رب گوجه اضافه میکنیم البته نه زیاد بعد سیب زمینی هایمان را ورق ورق میکنیم به اندازه ی یک و نیم سانت،حالا درون قابلمه میریزیم که با رب گوجه و پیاز و زرد چوبه بپزد

۲٫ در حین پختن سیب زمینی گوشت چرخ کرده،نمک،فلفل،،زرد چوبه،زنجبیل،تخم گشنیز،جعفری خشک و زیره را با هم مخلوط میکنیم و آرد نخود چی الک شده را کم کم به آن اضافه میکنیم،البته باید گفت که نباید آرد نخودچی زیاد بریزیم تقریبا اندازه ای که مواد به دستمان نچسبد و کمی آب و حالا خوب ورز میدهیم تا همه مواد با هم یکدست شود.

۳٫ به اندازه ی یک گردوی بزرگ مواد را درون کمی آب جوش در یک کاسه کمی رقیق میکنیم و در آب در حال جوشیدن قابلمه میریزیم جهت غلظت قاتقمان،

۴٫ حالا به اندازه ی دلخواه تکه ای از مواد گوشتمان را در دست گلوله کرده و مثل شامی در دست پهن میکنیم و درون آب درون قابلمه که در حال جوشیدن هست آرام رها میکنیم و همین طور تمامی مواد گوشتمان را به همین شکل درون قابلمه میریزیم کمی که جوش خورد و خودش را گرفت زیر شعله را کم میکنیم و و سر قابلمه را میگذاریم تا غذایمان خوب جا بیفتد در آخر مرحله پخت کمی نمک به آب گوشتمان اضافه میکنیم.

وب سایت سوران

  مطالب مرتبط