بزرگترین گالری عکس و تصویر در ایران

در تهیه کباب کوبیده به این نکات دقت کنید

در تهیه کباب کوبیده به این نکات دقت کنید

نکات مهم تهیه کباب کوبیده ؛

کباب کوبیده یکی از غذاهای سنتی ایرانی هاست که ۴ نوع اصلی دارد؛ کباب کوبیده، ساده، کباب کوبیده لقمه ای، کباب نگینی (که روی گوشت به سیخ کشیده شده، تکه های کوچک جوجه کباب گذاشته می شود) و کباب کوبیده زعفرانی. برای آماده سازی و طبخ کباب کوبیده ساده باید ۹ نکته را رعایت کرد:

در تهیه کباب کوبیده به این نکات دقت کنید

نکات مهم تهیه کباب کوبیده

۱٫ مهم ترین نکته هنگام تهیه کباب کوبیده، آب پیاز است که حتما باید کاملا گرفته و فقط پیاز رنده شده به گوشت اضافه شود.

۲٫ برای گرفتن آب پیاز می توانید پیاز رنده شده را در تنظیفی تمیز بریزید و آب آن را بگیرید، به طوری که حتی قطره ای آب باقی نماند. یادتان باشد که زیاده روی در مصرف پیاز باعث وارفتن کباب و ایجاد بوی بد در غذا می شود.

۳٫ گوشت مورد استفاده در کباب کوبیده بهتر است از دو بخش چرب و خشک تشکیل شود. بهترین قسمت ها مغز ران و شکمبه هستند که توصیه می شود مخلوط مو با هم چرخ شوند.
۴٫  هرگز برای تهیه کباب کوبیده از آرد، نان خشک یا جوش شیرین استفاده نکنید، زیرا اگر تمام نکته ها را در تهیه مایه گوشت به کار ببرید، دیگر استفاده از مواد یاد شده، آن هم برای راحت تر به سیخ کشیدن کباب، لزومی ندارد.

۵٫ استفاده از زردچوبه در تهیه این غذا خطای بزرگی است. فراموش نکنید که ادویه های مناسب کباب کوبیده، زعفران، نمک و مقدار کمی فلفل سیاه هستند. البته زعفران را در کباب کوبیده زعفرانی استفاده می کنند و لزومی ندارد که در کباب کوبیده ساده ریخته شود.

۶٫ بعد از مخلوط کردن تمام مواد با هم بهتر است که چند ساعت گوشت در یخچال بماند تا در اصطلاح آشپزی «بیات» شود. این کار باعث می شود گوشت به سیخ کشیده شده نریزد.
۷٫ بعد از به سیخ کشیدن کباب ها، سیخ ها را هم مدتی در یخچال قرار دهید و بعد آنها را برای طبخ روی آتش بگذارید تا از ریختن گوشت روی آتش جلوگیری شود.

۸٫ فاصله سیخ ها از آتش نباید کم باشد زیرا باعث می شود کباب ها بسوزند. این فاصله زیاد هم نباید باشد تا کباب ها نپخته باقی نمانند. تند تند چرخاندن سیخ ها هم باعث می شود مغز کباب ها نپخته بماند. پس به آرامی آنها را روی آتش بگردانید.

۹٫ صرف نظر از ارزش غذایی، خوش طعم ترین نوشیدنی با کباب کوبیده دوغ مزه دار شده با سماق، گل سرخ، نعناع و پونه خشک است که توصیه می شود با نمک کم تهیه شود.

اگر چربی خون دارید

چربی های مرئی گوشت را تا جایی که می توانید بگیرید. البته این موضوع باعث خشک شدن کباب کوبیده خواهد شد. در ضمن از افزودن کره به این غذا خودداری کنید زیرا با این کار مقدار کالری دریافتی تان چند برابر خواهد شد.

به جای خوردن حجم زیادی برنج یا کباب، آن را با بشقابی از سالاد سبزی های تازه میل کنید تا انرژی انرژی مازاد دریافتی، اضافه وزن و افزایش چربی خون را برای شما در پی نداشته باشد.

اگر کم خونی دارید

گوشت قرمز از منابع عالی آهن است، بنابراین خوردن یک سیخ کباب کوبیده می تواند مقادیر قابل ملاحظه ای آهن را به بدن تان برساند. البته اگر این غذا را با آبلیموی تازه یا یک لیوان آب پرتقال بخورید.

فراموش نکنید که خوردن کباب با ماست یا دوغ، به دلیل کلسیمی که در این مواد غذایی وجود دارد، باعث کاهش جذب آن می شود، پس به جای یک کاسه ماست موسیر، کباب تان را با یک بشقاب سالاد بخورید.

ماهنامه سفره ایرانی

تهیه کباب کوبیده

  مطالب مرتبط

پول عیدی کودکان، چه کارها که نمیشه کرد! نی نی بان: عید بدون عیدی گرفتن و شمردن اسکانسهای نو اصلا عید نمی شود. اصلا انگار بهار تا پشت پنجره ها می آید اما برای اینکه تا خانه بیاید دل دل م...
دیده نشدن جنین در سونوگرافی، استرس دارم سوال:سلام خدمت خانم دکتر من دو ماه پریود نشدم و حالا رفتم سونوگرافی دکتر میگه بارداری و همه چیز نرماله و 4 هفته و 3روزمه... ولی بچه بطور واضح تو ...
چطوری کودک را از پوشک بگیریم؟ سوال مخاطب نی‌نی‌بان: سلام من دختری سه ساله دارم که گاها صبحها وقتی میگم برو جیش کن نمیره میگه جیش ندارم یه مدت این طور میشه ولی درست میشه بازم ی...
تغییر اندازه شکم در بارداری شکم مادر در طول هفته های بارداری تغییر می کند اما چگونگی این تغییرات در همه افراد یکسان نیست. برخی از همان ماه های نخست دارای شکم بزرگ هستند و برخی خی...
علائم و درمان آتروفی عضلانی از آتروفی عضلانی چه میزان اطلاع دارید این بیماری با چه نشانه هایی در بدن پدید می آید درمان آتروفی عضلات چگونه امکانپذیر است به کاهش توده در عضلات  و...
تنگی نفس در بارداری، راه درمان یکی از عوارضی که در دوران بارداری شایع است و بیشتر خانم‌های باردار به آن دچار می‌شوند، تنگی نفس است. این مسئله در ماه‌های انتهایی بارداری بیشتر ش...
تاثیر چاقی بر رابطه زناشویی یک پژوهش جدید نشان می‌دهد که چاقی با کاهش فعالیت جنسی و تضعیف سلامت جنسی همراه است. این پژوهش نشان می‌دهد که چاق بودن، احتمال ناتوانی‌های نعوظی و...
درصد موفقیت کاشت جنین/ صدای دکتر میزان موفقیت کاشت جنین در درجه اول کاملا به شرایط مادر و جنین بستگی دارد. به عنوان مثال سن مادر هر چقدر کمتر باشد که بهترین حالت سنین زیر 35 سال ...
مراقبت از دندان نوزاد، چقدر فلوراید لازمه؟ مکمل های فلوراید برای 6 ماه اول زندگی لازم نیست (چه برای شیرخواری که شیر مادر یا شیر خشک می خورد) اگر آب محل زندگی ما فلوراید کمتر از 0.3PPM  داش...
بازی های رایانه ای برای کودکان، والدین بخوانند/ صدای دکتر بازی های رایانه ای که کودک استفاده می کنند هم یکی از مواردی می باشد که والدین باید به آن توجه کنند. در مورد این بازی ها باید والدین قبل اینکه در ...
مدل روسری جدید ۲۰۱۷ + مدل روسری مجلسی ۹۶   جدیدترین و شیک ترین مدل انواع مدل شال و روسری زنانه و دخترانه شیک و جدید زنانه و دخترانه انواع مجموعه مدل شال ها و روسری های زیبای تابس...
دلیل درد شدید پریود، کمکم کنید سوال:من در دوران قاعدگی درد بسیاری در زیر شکم دارم میخواهم چند راه حل برای کاهش این دردها بیابم ؟ جواب:1-2 روز قبل از پریود می توانید از مفنامیک ...
بارداری هفته به هفته، سه ماهه سوم نی نی بان، گروه ترجمه:وقتی شما باردار هستید همانطور که روز به روز جنین داخل شکمتان تغییر میکند، خودتان نیز دچار تغییراتی میشوید. این اینفوگر...
قصه های شب بخیر کوچولو، بهار کیه و بهار چیه/ پادکست بی بی گلاب پیرزن مهربون قصه هر روز میومد توی حیاط و به گل های پژمرده و خشک شده باغچه نگاه میکرد و میگفت...امشب هم یکی دیگه از قصه های شبانه و قشن...
دانلود رمان بغض لگد مال ⋆ در دانلود رمان بغض لگد مال رمان عاشقانه جدیدی را برای دانلود شما عزیزان قرار دادیم که در مورد  دختری به نام شیده که پدرش مرده و مادرش ازدواج کرده.و ا...