بخورنخورهای بیماران مبتلا به سلیاک

بخورنخورهای بیماران مبتلا به سلیاک

بیماری سلیاک چه نوع عارضه ای است این بیماری چه نشانه هایی دارد برای رفع مشکلات ناشی از بیماری سلیاک از چه روش هایی می توانیم کمک بگیریم مصرف برخی موادغذایی برای مبتلایان به سلیاک خطرناک مشکل ساز است و مصرف برخی موادغذایی دیگر بلامانع ،توصیه های متخصصین تغذیه برای این افراد را در ادامه این مطلب آورده ایم .

عدم تحمل گلوتن یا بیماری سلیاک، نوعی اختلال ارثی در سیستم ایمنی است و در اثر عدم تحمل گلیادین به وجود می آید و باعث از بین رفتن پرزهای مخاط روده باریک شده و در نتیجه، منجر به سوء جذب بسیاری از مواد مغذی می شود.

♦ علائم اصلی عبارتند از:

  • اختلال در رشد کودکان
  • استفراغ
  • اسهال (همراه با استئاتوره)
  • مدفوع کم رنگ، بدبو و همراه با کف.

در برخی شرایط، عمل دفع به بیش از ده بار در روز نیز می رسد. در بزرگسالان علائم ممکن است به صورت کاهش وزن، ضعف، خستگی، کم خونی و درد استخوان نیز بروز کند.

درمان شامل حذف کامل گلیادین از رژیم غذایی است که معمولا در مدت ۴ تا ۵ روز در علائم بهبودی حاصل می شود. درمان باید ماه ها و سال ها ادامه یابد.

بخورنخورهای بیماران مبتلا به سلیاک

♦ هدف از رژیم درمانی در این بیماران:

  • حذف مواد غذایی حاوی گلیادین از رژیم غذایی مانند: گندم، چاودار، جو و جو دوسر و جایزگزین کردن سیب زمینی، ذرت و لوبیای سویا به جای آنها
  • جایگزین کردن ویتامین ها و املاحی که از راه اسهال و استئاتوره دفع شده اند. (کلسیم، منیزیم و ویتامین های محلول در چربی)
  • درمان کمبود آهن و فولات که در این بیماران معمول است.
  • اصلاح کم اشتهایی و بهبود وضعیت تغذیه ای بیمار
  • فراهم ساختن مایعات، الکترولیت ها و شیر خشک محدود از چربی در نوزادان مبتلا به اسهال

بخورنخورهای بیماران مبتلا به سلیاک

⊗ مواد غذایی غیر مجاز:

  • سوپ های خامه دار
  • انواع بستنی قیفی
  • کیک
  • بیسکویت
  • انواع نان های پخته شده با آرد گندم، جو، جو دوسر و چاودار
  • نشاسته گندم
  • ماکارونی
  • سوسیس و کالباس
  • سس سفید تهیه شده با آرد گندم
  • بلغور
  • سوپ های کنسرو شده
  • عصاره گوشت آماده
  • انواع کیک و کلوچه های تهیه شده گندم، جو، جو دوسر و چاودار
  • پودینگ

بخورنخورهای بیماران مبتلا به سلیاک

◊ نمونه رژیم غذایی در عدم تحمل گلوتن:

این رژیم حاوی ۱۷۳۰ کیلو کالری انرژی، ۱۷۴ گرم کربوهیدرات، ۹۲ گرم پروتئین و۷۱ گرم چربی است.

تخم مرغ ۱ عدد + پنیر ۱ قوطی کبریت + کره ۱ ق.م. + مراب ۲ ق.م. + چای ۱ لیوان + شکر ۱ ق.م.

شیر برنج ۱ لیوان + شکر ۱ ق.م

چلو خورش قیمه (برنج پخته ۱۲ ق.غ. + گوشت کم چرب ۶۰ گرم + لپه ¼ لیوان + سیب زمینی سرخ کرده ۱۰ عدد) + ماست کم چربی ½ لیوان

شیر کم چرب ۱ لیوان + عسل ۱ ق.م.

خوراک مرغ (مرغ ۹۰ گرم + کدو و هویج پخته ۱ لیوان) + سالاد کاهو و خیار و گوجه فرنگی ۱ کاسه سالادی + روغن زیتون ۱ ق.غ + سرکه سیب در حد دلخواه

میوه ۲ عدد


تهیه و تنظیم: ساناز مطلبی خامنه کارشناس تغذیه و رژیم درمانی


منبع: دکتر سلام

لینک مرتبط:

چگونه حساسیت بدن به گلوتن موجود در نان را تشخیص دهیم 

همه چیز درباره گلوتن و مضرات آن 

ارسال شده در ۲۲ دی ۱۳۹۵ توسط motallebi-b با موضوع تغذیه
ترفندهای ست کردن چکمه با پیراهن یکی از اکسسوری های زمستانی خانم ها برای شیک پوشی ست کردن چکمه با پیراهن است. اما بیشتر خانم ها نحوه ست کردن پیراهن با چکمه های زمستانی را نمی دانند. ...
کیست آندومتریوز، نگرانی زنانه سوال:با سلام و وقت بخیر دختری 27 ساله مجرد هستم که کیست آندومتریوز دارم و طبق تجویز دکتر چند وقت پیش آمپول دکاپیتیل زدم که پریود نشوم ولی بعد از ...
هفته های اول بارداری، نکات مهم ورزشی سلامت بودن و تناسب اندام با انجام ورزش یکی از مهمترین مسائل و فعالیت ها در دوران بارداری است. فواید انجام فعالیت جسمانی در دوران بارداریفعالیت جس...
درمان کولیک نوزاد، بی قرار ست  سوال مخاطب نی‌نی‌بان: دختر 20 روزه من کولیک و رفلاکس داره. امروز هم توی مدفوعش کف دیدم و باد شکمش صدا دارد. خیلی هم گریه و بی قراری میکنه ...
آموزش رفتار با شوهر، قبل از ازدواج بخوانید اگر دختری در سنین ازدواج هستید، بهتر است مردان را بهتر بشناسید.13 راز جالب که دختر خانم ها باید قبل از ازدواج بدانند.١) مردان در مورد احساسشان صحبت می...
علت سفید بودن مدفوع نوزاد سوالسلام درمورد سفید بودن مدفوع نوزاد سوال داشتم میشه لطفا راهنمایی بفرمایید. جوابسلام مادر عزیزمدفوع طبیعی در شیرخوار زیر ۶ ماه باید بصورت زرد و...
علائم دیابت بارداری، راه های کنترل در ابتدا به طور خلاصه به بیماری دیابت اشاره خواهیم کرد تا با علت بروز آن آشنا شوید. پس از صرف غذا و در طی عمل هضم، کربوهیدارت‌ها در دستگاه گوارش ...
علت نفخ در نوزادان، درمان خانگی سوال:نوزاد ما یک ماهشه. بعضی اوقات آروغ نمیزنه و نفغ هم دارد نوزاد ما دختر تشکر می کنم اگه راهنماییم کنید.جواب:کودک را روی دست به چپ و راست تاب د...
شیردادن به نوزاد در خواب، درسته یا نه؟ در هفته های اول زندگی نوزاد، شیر دادن به نوزاد و خوابیدن با هم همپوشانی دارند زیرا نوزاد بیشتر از این که بیدار باشد خواب است. چرت زدن وسط شیر خور...
روان‌شناسی رشد چه علمی است؟ روانشناسی رشد (تحول) شاخه‌ای از علم روان‌شناسی است که به توصیف و تبیین تغییرات در طول زندگی فرد می‌پردازد و از رشته‌های مختلف زیست‌شناسی، جامعه‌شناسی،...
خرید اینترنتی سیسمونی نوزاد، تجربه ای متفاوت دوران بارداری هیجان انگیزترین دوره زندگی یک زن است. دورانی که باید در آرامش و استراحت و آسودگی خیال بگذرد. دورانی که به یاد ماندنی باشد وبه عنوان...
علت کولیک نوزادان، خیلی گریه می کنه! کولیک شیرخواران به صورت گریه حداقل 3 ساعت در روز حداقل 3 روز در هفته که حداقل به مدت 3 هفته طول بکشد تعریف میشود.معمولا 20%کودکان با  کولیک دست و...
دوشیدن شیرمادر با شیردوش، تاثیر سوال مخاطب نی‌نی‌بان: نوراد یک ماه و 15 روزه ای دارم. از شیر خودم تغذیه می کنه و شب ها شیر خودم و رو می دوشیدم و با شیشه شیر بهش می دادم. د...
فیلم: راه حلی ساده برای تمیز کردن غذای سوخته از سینی فر حتما برای شما هم پیش آمده که برای تمیز کردن غذای سوخته از سینی فر دچار مشکل شوید. این ویدیو یک راهکار ساده برای حل این مشکل را به شما نشان می دهد....
اطمینان بی بی چک، چند درصد؟ سوال:تقریبا 1 هفته است ناگهان زیر دلم درد می گیره.گاهی 2 ساعت بعد از صبح حدود ساعت 8تا 9صبح حالت تهوع دارم سردرد هم گاهی دارم و تکرر ادرار ولی جو...