بخورنخورهای بیماران مبتلا به سلیاک

بخورنخورهای بیماران مبتلا به سلیاک

بیماری سلیاک چه نوع عارضه ای است این بیماری چه نشانه هایی دارد برای رفع مشکلات ناشی از بیماری سلیاک از چه روش هایی می توانیم کمک بگیریم مصرف برخی موادغذایی برای مبتلایان به سلیاک خطرناک مشکل ساز است و مصرف برخی موادغذایی دیگر بلامانع ،توصیه های متخصصین تغذیه برای این افراد را در ادامه این مطلب آورده ایم .

عدم تحمل گلوتن یا بیماری سلیاک، نوعی اختلال ارثی در سیستم ایمنی است و در اثر عدم تحمل گلیادین به وجود می آید و باعث از بین رفتن پرزهای مخاط روده باریک شده و در نتیجه، منجر به سوء جذب بسیاری از مواد مغذی می شود.

♦ علائم اصلی عبارتند از:

  • اختلال در رشد کودکان
  • استفراغ
  • اسهال (همراه با استئاتوره)
  • مدفوع کم رنگ، بدبو و همراه با کف.

در برخی شرایط، عمل دفع به بیش از ده بار در روز نیز می رسد. در بزرگسالان علائم ممکن است به صورت کاهش وزن، ضعف، خستگی، کم خونی و درد استخوان نیز بروز کند.

درمان شامل حذف کامل گلیادین از رژیم غذایی است که معمولا در مدت ۴ تا ۵ روز در علائم بهبودی حاصل می شود. درمان باید ماه ها و سال ها ادامه یابد.

بخورنخورهای بیماران مبتلا به سلیاک

♦ هدف از رژیم درمانی در این بیماران:

  • حذف مواد غذایی حاوی گلیادین از رژیم غذایی مانند: گندم، چاودار، جو و جو دوسر و جایزگزین کردن سیب زمینی، ذرت و لوبیای سویا به جای آنها
  • جایگزین کردن ویتامین ها و املاحی که از راه اسهال و استئاتوره دفع شده اند. (کلسیم، منیزیم و ویتامین های محلول در چربی)
  • درمان کمبود آهن و فولات که در این بیماران معمول است.
  • اصلاح کم اشتهایی و بهبود وضعیت تغذیه ای بیمار
  • فراهم ساختن مایعات، الکترولیت ها و شیر خشک محدود از چربی در نوزادان مبتلا به اسهال

بخورنخورهای بیماران مبتلا به سلیاک

⊗ مواد غذایی غیر مجاز:

  • سوپ های خامه دار
  • انواع بستنی قیفی
  • کیک
  • بیسکویت
  • انواع نان های پخته شده با آرد گندم، جو، جو دوسر و چاودار
  • نشاسته گندم
  • ماکارونی
  • سوسیس و کالباس
  • سس سفید تهیه شده با آرد گندم
  • بلغور
  • سوپ های کنسرو شده
  • عصاره گوشت آماده
  • انواع کیک و کلوچه های تهیه شده گندم، جو، جو دوسر و چاودار
  • پودینگ

بخورنخورهای بیماران مبتلا به سلیاک

◊ نمونه رژیم غذایی در عدم تحمل گلوتن:

این رژیم حاوی ۱۷۳۰ کیلو کالری انرژی، ۱۷۴ گرم کربوهیدرات، ۹۲ گرم پروتئین و۷۱ گرم چربی است.

تخم مرغ ۱ عدد + پنیر ۱ قوطی کبریت + کره ۱ ق.م. + مراب ۲ ق.م. + چای ۱ لیوان + شکر ۱ ق.م.

شیر برنج ۱ لیوان + شکر ۱ ق.م

چلو خورش قیمه (برنج پخته ۱۲ ق.غ. + گوشت کم چرب ۶۰ گرم + لپه ¼ لیوان + سیب زمینی سرخ کرده ۱۰ عدد) + ماست کم چربی ½ لیوان

شیر کم چرب ۱ لیوان + عسل ۱ ق.م.

خوراک مرغ (مرغ ۹۰ گرم + کدو و هویج پخته ۱ لیوان) + سالاد کاهو و خیار و گوجه فرنگی ۱ کاسه سالادی + روغن زیتون ۱ ق.غ + سرکه سیب در حد دلخواه

میوه ۲ عدد


تهیه و تنظیم: ساناز مطلبی خامنه کارشناس تغذیه و رژیم درمانی


منبع: دکتر سلام

لینک مرتبط:

چگونه حساسیت بدن به گلوتن موجود در نان را تشخیص دهیم 

همه چیز درباره گلوتن و مضرات آن 

ارسال شده در ۲۲ دی ۱۳۹۵ توسط motallebi-b با موضوع تغذیه
آزمایش واکسنی برای درمان زونا حتما تا به حال نام بیماری زونا را شنیده اید.این بیماری نوعی ضایعه پوستی است که به دلیل بازفعال سازی ویروس عامل آبله مرغان ایجاد می‌شود.درد ناشی از ز...
بیماری در نوزادان، عارضه ای خاموش! یکی از مشکلاتی که کودکان در بدو تولد ممکن است دچار آن شوند مشکل شنوایی است که معمولا  از هر هزار کودک، حدودا 3 کودک دچار این عارضه می شوند.کاهش ش...
سریال جلال ‌الدین ژانر تاریخی سازنده شهرام اسدی آرش معیریان توسعه‌دهنده مهدی همایونفر نویسنده مدیر دوبلاژ: ناصر طهماسب بازیگران علی ن...
ازدواج با خویشاوندان نزدیک | ازدواج با خویشاوندان نزدیک | ازدواج با خویشاوندان | ازدواج با فامیل بهتر است یا غریبه | ازدواج با فامیل از نظر اسلام | ازدواج با فامیل بهتره یا غری...
دیابت نوع یک در کودکان، مشکلات یکی از جدیدترین مطالعات علمی نشان می‌دهد که بیماری دیابت نوع ۱ (T۱D) با عفونت آنتروویروس در کودکان مرتبط است. گزارشی از این مطالعه در Diabetologi...
درمان ناباروری با یوگا، راسته؟ از آنجائی که یکی از دلایل باردار نشدن استرس است،یوگا با اثری که بر کم کردن فشار های روحی و روانی دارد ،می تواند به باردار شدن کمک کند. بررسی هائی...
ارنست همینگوی و بیماری افسردگی |درباره ارنست همینگوی|درباره ی ارنست همینگوی|تحقیق درباره ارنست همینگوی|تحقیق درباره ی ارنست همینگوی|تحقیق در مورد ارنست همینگوی «ارنست همینگوی» نویس...
سریال در حاشیه مهران مدیری سریال مهران مدیری مهمان نوروزی خانه ها +زمان پخش سریال ها مدیرکل امور نمایش سیما از جابه‌جایی سریال‌های نوروزی خبر داد و اعلام کرد: نام سریال ا...
ممنوعیت های ماه دوم بارداری در ماه دوم  بارداری برخی مواد غذایی را نباید میل کنند و از مصرف آن ها پرهیز کنند تا دچار سقط جنین نشوند بانوانی که تجربه سقط داشته اند بیشتر باید به...
طرز تهیه گراتن بادمجان دلمه ای گراتن بادمجان دلمه ای، پیش غذایی رسمی برای افطاری ها گراتن بادمجان یکی از بهترین پیش غذاها برای میهمانی های رسمی است. درست کردن گراتن بادمجان ز...
ازدواج بسیار عجیب یک خانم آمریکایی با الاغ! +عکس شاید ازدواج با گربه ، سگ و یا لوازم منزل و ساختمان در دنیا امری غیر قابل قبول و عجیب باشد اما به نظر می‌ رسد آمریکایی‌ ها با چنین ازدواج‌ هایی انس...
مشکلات بارداری، عوارض آن در آینده به گفته یک متخصص قلب، برخی عوارض بارداری ممکن است نشانه افزایش خطر برخی مشکلات سلامت در ادامه زندگی باشند.به گفته دکتر مانیکا سنگوی، متخصص بیماری...
زایمان فیزیولوژیک، آسان است؟ مدیر درمان تامین اجتماعی استان زنجان با اشاره به اینکه زایمان در آب در بیمارستان امام حسین (ع) زنجان انجام می شود، گفت: خوشبختانه استقبال از این ...
مذاکره تلفنی منصوریان با ستاره سابق استقلال مدافع ملی پوش سابق استقلال به سرمربی آبی ها گفت نمی‌تواند به این تیم ملحق شود.  علیرضا منصوریان و پژمان منتظری مدافع الاهلی به صورت تلفنی با هم صح...
خرید محصولات غذایی از این برندها،ممنوع چیپس و لواشک از محبوب ترین خوردنی ها در میان مردم میباشد و روزانه چند هزار چیپس و لواشک در سراسر جهان مصرف میشود.از این رو شرکت هایی به سوء استفاد...