این ۲ رسپی خوشمزه ترکیه ای را از دست ندهید

ماهنامه سفره ایرانی: رفیکا بیرگول (Refika Birgul) زاده ۱۹ ماه مه ۱۹۸۰ در استانبول ترکیه سرآشپز، نویسنده کتاب های آشپزی و شخصیت تلویزیونی معروفی است. او آشپزی مدیترانه ای را از مادر قبرسی خود و آشپزی آسیای مرکزی را از پدرش آموخت. علاقه او به آشپزی در طی ملاقات با خویشاوندانش در لندن بیشتر شد. در اینجا این سرآشپز معروف طرز تهیه دو غذای خوشمزه را در اختیار شما عزیزان قرار می دهد.

خوراک بادنجان


مواد لازم:

  • بادنجان (اسلایش شده): ۵ الی ۶ عدد
  • گوجه فرنگی (پوست کنده و رنده شده): ۴ عدد
  • سیر (خردشده): ۴ الی ۵ حبه
  • فلفل سبز (باریک برش داده شده): ۲ عدد
  • نمک: به مقدار لازم
  • فلفل سیاه (پودرشده): به مقدار لازم
  • روغن مایع: به مقدار لازم

 

این 2 رسپی خوشمزه ترکیه ای را از دست ندهید 

طرز تهیه:

۱٫ بادنجان ها را به خوبی بشویید و به ضخامت ۲٫۵ سانتی متر برش دهید. آنها را به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه در آب و نمک قرار دهید. پس از گذشت این مدت آب برش های بادنجان را کاملا گرفته و با دستمال خشک کنید.

 

۲٫روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید و بادنجان را در آن سرخ کنید.

۳٫ برای تهیه سس سیر خردشده را در مقدار کمی روغن تفت دهید. گوجه فرنگی های پوست کنده و رنده شده را اضافه کرده و تفت دهید. سپس نمک و فلفل سیاه پودر شده بیفزایید.

۴٫ بادنجان سرخ شده را به ظرف مناسب فر انتقال داده و سس را روی آن بریزید و برش های فلفل سبز روی آن بچینید. ظرف را حدود ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) قرار دهید.

 


بقچه گوشت و بادنجان


مواد لازم:

  • گوشت گوسفندی: ۲ کیلوگرم
  • بادنجان (پوست کنده و نگینی خردشده): ۵ عدد
  • سیب زمینی (پوست کنده و نگینی خردشده): ۳ عدد
  • پیاز (ریز خردشده): یک عدد
  • فلفل سبز (خردشده): یک عدد
  • سیر: یک بته
  • رب گوجه فرنگی: یک ق س
  • سس چیلی: یک ق س
  • آب جوش: یک پیمانه
  • خمیر یوفکا: به مقدار لازم
  • زرده تخم مرغ: یک عدد
  • روغن مایع: به مقدار لازم
  • نمک: به مقدار لازم
  • فلفل سیاه (پودرشده): به مقدار لازم

 

این 2 رسپی خوشمزه ترکیه ای را از دست ندهید 

طرز تهیه:

۱٫ گوشت را به ابعاد کوچک برش داده و در ظرف مناسبی روی حرارت تفت دهید تا برشته شده و رنگ آن تغییر کند. بادنجان و سیب زمینی را پوست کنده و نگینی خرد کنید و سپس هر یک را جداگانه در روغن سرخ کنید و کنار بگذارید. پیاز خردشده را در یک قاشق سوپ خوری روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود. فلفل سبز خردشده را اضافه کرده و تفت دهید.

 

۲٫ رب گوجه فرنگی و سس چیلی را اضافه و مخلوط کنید. یک پیمانه آب جوش به مواد اضافه کرده و هم بزنید. گوشت تفت داده شده، حبه های سیر، نمک و فلفل سیاه پودرشده را اضافه کنید و اجازه دهید مواد بپزند و آب آن کاملا گرفته شود. سیب زمینی سرخ شده و بادنجان سرخ شده را اضافه و مخلوط کنید و مواد را تفت دهید.

۳٫ خمیر یوفکار را به چهار قسمت برش دهید. یک برش آن را در پیاله یا کاسه کوچکی قرار دهید و داخل ظرف را با آن بپوشانید (می توانید اضافه های خمیر را جدا کنید.) برش دیگری از خمیر داخل ظرف قرار دهید. مقداری از مخلوط گوشت را در آن بریزید، طوری که پر شود.

 

۴٫ سپس با لبه های خمیر آویزان دور ظرف روی آن را کاملا بپوشانید. ظرف را به آرامی برگردانید و بقچه خمیر را در یک سینی فر پوشیده شده با کاغذ روغنی قرار دهید. این کار را با بقیه مواد تکرار کنید.

 

۵٫ زرده تخم مرغ و ۲ قاشق سوپ خوری روغن مایع را با هم مخلوط کرده و با برس روی بقچه های خمیر بمالید. آنها را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) قرار دهید تا طلایی و برشته شوند، سپس سرو کنید.

تغذیه مناسب در بارداری، نکات طب سنتی زنان در دوران بارداری به طور منظم و بر اساس اشتهای خود غذا بخورند، مصرف میوه‌ها و سبزی‌های تازه که حاوی اسید فولیک است، برای زنان باردار بسیار مف...
تزریق لب، هشداری جدی برای خانم ها  یک فوق تخصص زیبایی و جراحی پلاستیک گفت: تزریق ژل های دائمی به لب عوارض ناگواری به همراه دارد و سبب ایجاد حساسیت، عفونت‌، تورم مکرر، گلوله شدن و ...
تربیت بچه، چگونگی اصلاح خودسری سوالسلام و خسته نباشید من پسری 2 ساله دارم. طی این دو سال او را تا جای امکان از بازی کردن و تجربه کردن مواردی منع نکردیم مگر کارهایی که خطر جانی ...
المیرا شریفی مقدم در کنار همسرش داود عابدی و پسرانش المیرا شریفی مقدم مجری زن شبکه خبر با انتشار عکسی از جشن تولدش خبر از 35 ساله شدنش داد! جشن تولد المیرا شریفی مقدم المیرا شریفی مقدم با ...
پاستاهای صدفیِ شکم پُر با مرغ و اسفناج وب‌سایت ایران کوک: جامبو شلز یا پاستای صدفی یکی از انواع پاستاست که بدلیل ظاهر جالبی که دارد برای مجالس و میهمانی بسیار مناسب است. داخل پاستای ص...
عکس های علی زند وکیلی علی زند وکیلی فعالیت‌های هنری خود را از سه سالگی آغاز کرد زندگینامه علی زند وکیلی علی زند وکیلی خواننده و نوازنده است. علی زند وکیلی سال ۱۳۸۱ ...
عکس های خفن بازیگران و هنرمندان در اینستاگرام ۲۰۰ عکس های خفن بازیگران و هنرمندان در اینستاگرام ۲۰۰ عکس های خفن بازیگران بازیگران زن ایرانی عکس های بازیگران ۲۹ دی ۹۵ تصاویر بازیگران ایرانی عکس ...
تشخیص دیستروفی در بارداری، امکان دارد؟  ممکن است این سوال به وجود بیاید که دیستروفی چیست. مهمتر اینکه این بیماری بر اثر چه عواملی به وجود می‌آید یا چقدر قابل پیشگیری یا تشخیص است.بیماری دیس...
گذاشتن دستگاه آی یو دی، عفونت دارم سوال:آیا در زمان عفونت رحم میشه آی یو دی گذاشت؟ جواب:خیر. خانمهایی که هیچگونه سابقه ابتلا به عفونت یا التهاب لگن را ندارند می توانند از آی . یو. ...
زایمان به روش فیزیولوژیک، چیزی می‌دانید؟ زایمان فیزیولوژیک و ایمن به معنی زایمان طبیعی بدون استفاده از دارو و بدون انجام اقدامات روتین در بیمارستان می باشد. مادران می توانند حین دردهای  ...
مبتلا شدن به سرطان سینه با مصرف پیراشکی و دونات آغاز سرطان سینه از بافت پستان است و جود یک توده در پستان،از نوک پستان مایه ترشح شدن،تغییر شکل پستان و … از علائمی هستند که در هنگام سرطان سینه این...
پرخاشگر شدن با آلودگی هوا وی افزود: زمانی‌که انسان به مدت طولانی در معرض آلاینده‌های هوا قرار می‌گیرد مغز دچار کمبود اکسیژن می‌شود و در نتیجه علائمی مانند پرخاشگری و عصبانیت ...
رابطه جنسی زوج جوان مقابل چشم مردم! (+تصاویر) ایران ناز، خانواده ها و فرزندانشان هنگامیکه دیدند یک زوج در مقابل چشمان حیرت زده آنان اقدام به برقراری رابطه جنسی در رستوران کردند غذاهای خود را ن...
گیاهان تقویت کننده میل جنسی تعداد زیادی از گیاهان تقویت کننده میل جنسی هستند که در این مقاله به برخی از انها اشاره خواهیم کرد. متأسفانه هر روز به تعداد افرادی که از ...
دیابت دارم، بارداری خطرناکه؟ سوال:سلام من 33 سالمه دوتام بچه دارم قندخون دارم یه سالی میشه میخواستم ببینم بارداری برا من خطرناکه یانه؟ لطفا زودتر پاسخ بدین باتشکر.جواب:سلام ا...

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.