بزرگترین گالری عکس و تصویر در ایران

آیا خواص شگفت انگیز جوانه ها را می دانید

آیا خواص شگفت انگیز جوانه ها را می دانید

 آیا خواص شگفت انگیز جوانه ها را می دانید
جوانه ها مواد خوراکی با ارزشی هستند که از آن ها در انواع سالادها و یا غذا ها می توان استفاده کرد.در فرایند جوانه زدن بخشی از نشاسته، پروتئین و چربی موجود در دانه‌ها توسط آنزیم‌ها به ترکیبات ساده‌تر قندی، اسیدهای آمینه و اسیدهای چرب تبدیل می‌شوند.در این مطلب قصد داریم به بررسی خواص درمانی جوانه ها بپردازیم.
از این رو جوانه‌ها قابلیت هضم و جذب راحتی دارند. کشورهای شرقی و غربی از جوانه‌ها، خصوصا جوانه یونجه به عنوان دارو جهت درمان افسردگی و همچنین اختلالات ناشی از بیماری‌های کبدی استفاده می‌کنند.
برخی پزشکان معتقدند که این جوانه‌ها به بهبود اشتها و همچنین افزایش دفع ادرار و در نتیجه دفع مواد زاید و تنظیم مایعات بدن کمک می‌کنند.
در برخی کشورهای شرقی از جوانه سبزیجات برای درمان زخم معده و درمان معتادین استفاده می‌شود.
فواید خاص جوانه‌هاجوانه‌ها و بیماری‌های تحلیل برنده
جوانه‌ها منبع ویتامین C، ویتامین A و فیتونوترینت‌های آنتی‌اکسیدانی چون کومارین، آنتوسیانیدین، زانتوفیل و لوتئین هستند.
کلیه ویتامین‌ها و فیتونوترینت‌های ذکر شده نقش مهمی در پیشگیری از بیماریهای قلبی عروقی و برخی سرطان‌ها دارند.

جوانه‌ها و کلسترول بالای خون
ساقه یونجه و برگ‌های آن حاوی ماده‌ای شیمیایی به نام ساپونین ۱ هستند.
این ماده باکاهش جذب کلسترول از روده‌ها، به کاهش کلسترول خون و در نتیجه پیشگیری از آترواسکلروز (سفت و نازک شدن دیواره سرخرگ‌ها) کمک می‌کند.
نتایج حاصل از مطالعات انجام شده بر روی مبتلایان به کلسترول بالا نشان می‌دهند که افزودن دانه یونجه به رژیم غذایی این گروه در کاهش کلسترول خون موثر است.
جوانه‌ها و سرطان
دانه یونجه و دانه سویا دارای ایزوفلاونوئیدهایی به نام دیادزئین ۲ و جنیستئین ۳ هستند.
این ترکیبات آنتی‌اکسیدانی ویژگی‌هایی شبه استروژنی دارند که می‌توانند به گیرنده‌های استروژنی متصل شوند و در پیشگیری از سرطان سینه و غده پروستات موثر باشند.
از طرف دیگر جنیستئین باعث توقف تکثیر سلول‌های سرطانی و کاهش تشکیل رگ‌های خونی به سمت سلول‌های سرطانی جدید می‌شود.

 

منبع سلامت نیوز


#

ارسال شده در ۲۳ دی ۱۳۹۵ توسط خانم انیسی با موضوع تغذیه
آیا با خوردن قرص جلوگیری امکان بارداری هست؟ سوال:سلام خانم دکتر می خواستم بدونم یک هفته قبل از پریودی احتمال بارداری چقدره باتوجه ب هاینکه سیکل هام2 روز و منظمه؟؟؟ و سوال دوم اینک اگه یه هف...
ورزش کودکانه، هورا لی لی مهارت های بنیادی و تعادل کودک مانند راه رفتن، دویدن، پرتاب کردن و لی لی کردن از 11 ماهگی شروع و تا 6 سالگی تکمیل می شود. در این زمان ترغیب کودک ب...
۱۰ توصیه مهم قبل از خرید لپ تاپ ۱۰ توصیه قبل از خرید لپ تاپ راهنمایی در مورد خرید لپ تاپ| مشاوره برای خرید لپ تاپ| نکات خرید لپ تاپ. 10 توصیه قبل از خرید لپ تاپ زمانیکه قصد خرید لو...
خونریزی در بارداری، زنگ هشدار؟ سوال:سلام من هفته هفتم بارداری هستم رفتم سونو همه چیز طبیعی بود قلبشم تشکیل شده ولی چند روزیه خونریزی دارم مشکل چیه باید چیکار کنم؟ لطفا زودتر پا...
دستشویی رفتن بچه، چرا خوشش نمیاد؟ پرسش سلام علیکم. پسر بنده ماه دیگر سه ساله میشود.هنوز نتوانستم از پوشک جداش کنم.یک بار حدود پنج ماه پیش تلاش کردم، درمورد جیش خوب بود اوضاع، طبق ...
حسادت کودک به فرزند دوم، نحوه برخورد سوالفرزند اول من 7 سال دارد و از وقتی که برادر کوچکترش به دنیا امده خیلی پرخاشگر و عصبی شده است و من هر کاری انجام می دهم نمی توانم رضایتش را جلب...
چگونگی برخورد با کودک بی ادب (۱) هیچ کس در دنیا به اندازه پدر و مادر به فرزندش عشق نمی‌ورزد و برای راحتی و آسایش او تلاش نمی‌کند. وقتی زوج جوانی صاحب فرزندی می‌شوند، با تمام وجود...
اولین علائم بارداری، راهی مطمئن راهی وجود ندارد که بتوان به طور قطعی گفت چه زمانی تخمک گذاری و بارداری انجام شده است. اما معمولا زمان بارداری را با استفاده از آخرین پریودی تعیین...
شیرینی برای پسردار شدن، خوبه؟ سوالبا سلام و عرض ادب. ببخشید مزاحمتان شدم. اما در مورد رژیم برای پسر دار شدن سوال داشتم. در سایت چیزهایی نوشته شده که هرکدام با هم متناقض است و ...
درمان بیماری های زنان، چگونه؟ سحر بهزاد درباره درمان بیماریهای زنان با گیاهان دارویی اظهار داشت: برای قرون متمادی، گیاهان دارویی و درمان‌های طبیعی نقش گسترده‌ای در بهبود سلامت...
سرماخوردگی در بارداری، استرس مادرانه! سوال:هفته 19بارداری هستم سرماخوردگی شدید دارم گلوم خیلی عفوتت داره دکتر بهم پنیسیلین وپنادر داده بزنم موردی نداره؟جواب:اگر پزشک معالج از بارداریت...
ماجرای نخستین اردوی تیم ملی فوتبال بانوان بزرگسال + عکس 28 بازیکن به نخستین اردوی تیم ملی فوتبال بانوان بزرگسال دعوت شدند.  به نقل از سایت رسمی فدراسیون فوتبال، مریم آزمون، سرمربی تیم ملی فوتبال بزرگسالا...
تهوع صبحگاهی در بارداری، خوب یا بد؟  تحقیق جدید نشان می‌دهد که اگرچه تهوع صبح‌گاهی ممکن است در ماه‌های اولیه حاملگی بسیار ناخوشایند باشد، احتمالاً به معنی سلامت نوزاد است.در این مطا...
مدل مانتو بهاره شیک و جدید سال ۱۳۹۶ جدیدترین مدل مانتو بهاره انواع مجموعه مدل مانتو زنانه و دخترانه شیک و جدید پیشنهاد مدل مانتو جدید و شیک برای سال ۲۰۱۷ و ۹۶ می باشد ...
بهترین تغذیه برای مادر شیرده، بدانید سوالبهترین تغذیه در دوران شیردهی؟ جواببا سلامکاربر گرامی شیردهی دورانی خاطره انگیز برای مادراست. سختی ها و شیرینی هایش همه در ذهن مادر به خوبی نق...