بزرگترین گالری عکس و تصویر در ایران

آیا خواص شگفت انگیز جوانه ها را می دانید

آیا خواص شگفت انگیز جوانه ها را می دانید

 آیا خواص شگفت انگیز جوانه ها را می دانید
جوانه ها مواد خوراکی با ارزشی هستند که از آن ها در انواع سالادها و یا غذا ها می توان استفاده کرد.در فرایند جوانه زدن بخشی از نشاسته، پروتئین و چربی موجود در دانه‌ها توسط آنزیم‌ها به ترکیبات ساده‌تر قندی، اسیدهای آمینه و اسیدهای چرب تبدیل می‌شوند.در این مطلب قصد داریم به بررسی خواص درمانی جوانه ها بپردازیم.
از این رو جوانه‌ها قابلیت هضم و جذب راحتی دارند. کشورهای شرقی و غربی از جوانه‌ها، خصوصا جوانه یونجه به عنوان دارو جهت درمان افسردگی و همچنین اختلالات ناشی از بیماری‌های کبدی استفاده می‌کنند.
برخی پزشکان معتقدند که این جوانه‌ها به بهبود اشتها و همچنین افزایش دفع ادرار و در نتیجه دفع مواد زاید و تنظیم مایعات بدن کمک می‌کنند.
در برخی کشورهای شرقی از جوانه سبزیجات برای درمان زخم معده و درمان معتادین استفاده می‌شود.
فواید خاص جوانه‌هاجوانه‌ها و بیماری‌های تحلیل برنده
جوانه‌ها منبع ویتامین C، ویتامین A و فیتونوترینت‌های آنتی‌اکسیدانی چون کومارین، آنتوسیانیدین، زانتوفیل و لوتئین هستند.
کلیه ویتامین‌ها و فیتونوترینت‌های ذکر شده نقش مهمی در پیشگیری از بیماریهای قلبی عروقی و برخی سرطان‌ها دارند.

جوانه‌ها و کلسترول بالای خون
ساقه یونجه و برگ‌های آن حاوی ماده‌ای شیمیایی به نام ساپونین ۱ هستند.
این ماده باکاهش جذب کلسترول از روده‌ها، به کاهش کلسترول خون و در نتیجه پیشگیری از آترواسکلروز (سفت و نازک شدن دیواره سرخرگ‌ها) کمک می‌کند.
نتایج حاصل از مطالعات انجام شده بر روی مبتلایان به کلسترول بالا نشان می‌دهند که افزودن دانه یونجه به رژیم غذایی این گروه در کاهش کلسترول خون موثر است.
جوانه‌ها و سرطان
دانه یونجه و دانه سویا دارای ایزوفلاونوئیدهایی به نام دیادزئین ۲ و جنیستئین ۳ هستند.
این ترکیبات آنتی‌اکسیدانی ویژگی‌هایی شبه استروژنی دارند که می‌توانند به گیرنده‌های استروژنی متصل شوند و در پیشگیری از سرطان سینه و غده پروستات موثر باشند.
از طرف دیگر جنیستئین باعث توقف تکثیر سلول‌های سرطانی و کاهش تشکیل رگ‌های خونی به سمت سلول‌های سرطانی جدید می‌شود.

 

منبع سلامت نیوز


#

ارسال شده در ۲۳ دی ۱۳۹۵ توسط خانم انیسی با موضوع تغذیه
افسردگی در زمان پریود، حساس میشم! سوال:با سلام و احترام مدتی است من در دوران پریود خود از چند روز قبل، در حین و چند روز بعد از آن بسیار حساس میشوم. به طوری که گاهی سر موضوعات ساده...
عکس های خفن بازیگران و هنرمندان در اینستاگرام ۲۳۷ عکس های خفن بازیگران و هنرمندان در اینستاگرام ۲۳۷ عکس های خفن بازیگران| بازیگران زن ایرانی| عکس های بازیگران ۱۶ اردیبهشت ۹۶ | تصاویر بازیگران ایرانی...
بزرگترین زولبیای ایران بزرگترین زولبیای ایران یکی از خوردنی های خوشمزه در ماه مبارک رمضان زولبیا و بامیه است که البته در میل کردن آن باید جوانب احتیاط را رعایت کرد. ز...
نوشته بهاره افشاری در چهلمین روز درگذشت حسن جوهرچی نوشته بهاره افشاری در چهلمین روز درگذشت حسن جوهرچی بهاره افشاری بازیگر رن ایرانی با منتشر کردن عکسی از خود به همراه حسن جوهرچی چهلمین روز د...
علت افزایش موهای زائد در دوران بارداری بارداری- مرحله ای دوست داشتنی، ترسناک، رضایت بخش، وحشتناک و گاهی اوقات آزار دهنده است. تغییرات بسیار در بدنتان می‌توانند شما را سردر گم کند؛ اما ...
گیاهان دارویی چه گیاهانی هستند؟ گیاهان دارویی گیاهانی هستند که یک یا برخی از اندام‌های آنها حاوی مادهٔ مؤثره است. این ماده که کمتر از ۱٪ وزن خشک گیاه را تشکیل می‌دهد، دارای خواص دارو...
فهرست مواد غذایی حاوی کلسیم در بارداری جذب کلسیم در طول بارداری برای استحکام رشد استخوان جنین بسیار ضروری می باشد. جذب ناکافی کلسیم می تواند منجر به پوکی استخوان در مراحل بعدی زن باردا...
قصه های شب بخیر کوچولو، لباس میوه ها/ پادکست مینا کوچولو کنار مادربزرگ مهربونش نشسته بود. اون شب قرار بود یه عالمه مهمون داشته باشن. واسه همین مامان جون مشغول بود و حسابی داشت کار میکرد...ام...
تغذیه دوران بارداری، چی و چقدر بخوریم؟ گروه ترجمه نی نی بان: شما همانی هستید که می‌خورید. خوب، این ادعا دیگر برای‌تان در دوره بارداری صدق نمی‌کند. از حالا به بعد باید این نکته مهم را مد نظر...
آموزش نحوه تبدیل فایل به PDF در تلگرام آموزش نحوه تبدیل فایل به PDF در تلگرام اگر نیازمند تبدیل فایل‌های خود به فرمت PDF هستید دیگر نیازی به طی کردن مراحل مختلف از طریق رایانه نیست. هم‌اکن...
مکان دنج و راحت برای دخترها و پسرها (عکس) مکان های دنج و راحت برای دوست پسرها و دوست دخترها   وقتی از در  برخی کافی شاپ ها  داخل می‌شوید انبوهی از  دختران  و پسران  جوان با ظا...
محمود احمدی نژاد رسما در انتخابات ۹۶ ثبت نام کرد محمود احمدی نژاد برای دوازدهمین دوره انتخابات ریاست جمهوری ثبت نام کرد محمود احمدی نژاد که همراه مشایی به ستاد انتخابات آمده بود تا ح...
روانشناسی زوجهای نابارور، غم بی‌بچگی! جام‌جم: ناباروری یک تجربه دردناک عاطفی احساسی است که پیامدهای روانی آن با واکنش های غم و غصه و اندوه همسان می‎شود. این مقاله نگاهی به بیماری نازا...
آغاز غربالگری ۵۸ اختلال متابولیک نوزادان در ایران (۹)  در ادامه مباحث قبلی به بررسی یکی از اختلالات دیگری که در این تست مورد غربالگری قرار می گیرد، یعنی افزایش سطح گالاکتوز خون و (گالاکتوزومیا) می پردازیم...
تاثیر فضای مجازی بر خانواده، کودکان گله دارند پرسش و پاسخ از فرزندان 5 هزار والدین نشان داده است، بیش از 70 درصد فرزندان از حضور بیش از حد پدر و مادر خود در شبکه‌های مجازی ناراضی هستند.براساس...