آیا خواص شگفت انگیز جوانه ها را می دانید

 آیا خواص شگفت انگیز جوانه ها را می دانید
جوانه ها مواد خوراکی با ارزشی هستند که از آن ها در انواع سالادها و یا غذا ها می توان استفاده کرد.در فرایند جوانه زدن بخشی از نشاسته، پروتئین و چربی موجود در دانه‌ها توسط آنزیم‌ها به ترکیبات ساده‌تر قندی، اسیدهای آمینه و اسیدهای چرب تبدیل می‌شوند.در این مطلب قصد داریم به بررسی خواص درمانی جوانه ها بپردازیم.
از این رو جوانه‌ها قابلیت هضم و جذب راحتی دارند. کشورهای شرقی و غربی از جوانه‌ها، خصوصا جوانه یونجه به عنوان دارو جهت درمان افسردگی و همچنین اختلالات ناشی از بیماری‌های کبدی استفاده می‌کنند.
برخی پزشکان معتقدند که این جوانه‌ها به بهبود اشتها و همچنین افزایش دفع ادرار و در نتیجه دفع مواد زاید و تنظیم مایعات بدن کمک می‌کنند.
در برخی کشورهای شرقی از جوانه سبزیجات برای درمان زخم معده و درمان معتادین استفاده می‌شود.
فواید خاص جوانه‌هاجوانه‌ها و بیماری‌های تحلیل برنده
جوانه‌ها منبع ویتامین C، ویتامین A و فیتونوترینت‌های آنتی‌اکسیدانی چون کومارین، آنتوسیانیدین، زانتوفیل و لوتئین هستند.
کلیه ویتامین‌ها و فیتونوترینت‌های ذکر شده نقش مهمی در پیشگیری از بیماریهای قلبی عروقی و برخی سرطان‌ها دارند.

جوانه‌ها و کلسترول بالای خون
ساقه یونجه و برگ‌های آن حاوی ماده‌ای شیمیایی به نام ساپونین ۱ هستند.
این ماده باکاهش جذب کلسترول از روده‌ها، به کاهش کلسترول خون و در نتیجه پیشگیری از آترواسکلروز (سفت و نازک شدن دیواره سرخرگ‌ها) کمک می‌کند.
نتایج حاصل از مطالعات انجام شده بر روی مبتلایان به کلسترول بالا نشان می‌دهند که افزودن دانه یونجه به رژیم غذایی این گروه در کاهش کلسترول خون موثر است.
جوانه‌ها و سرطان
دانه یونجه و دانه سویا دارای ایزوفلاونوئیدهایی به نام دیادزئین ۲ و جنیستئین ۳ هستند.
این ترکیبات آنتی‌اکسیدانی ویژگی‌هایی شبه استروژنی دارند که می‌توانند به گیرنده‌های استروژنی متصل شوند و در پیشگیری از سرطان سینه و غده پروستات موثر باشند.
از طرف دیگر جنیستئین باعث توقف تکثیر سلول‌های سرطانی و کاهش تشکیل رگ‌های خونی به سمت سلول‌های سرطانی جدید می‌شود.

 

منبع سلامت نیوز


#

ارسال شده در ۲۳ دی ۱۳۹۵ توسط خانم انیسی با موضوع تغذیه
کیست در تخمدان، بارداری پرخطر؟ سوال:با عرض سلام و ادب من 23 سال دارم و مجرد هستم. در نتیجه سونوگرافی من یک کیست به قطر56*51mm در تخمدان سمت چپ من مشاهده شد. نه ماه پیش یک کیست ...
عکس نوشته های لبخند بزن ⋆ در عکس نوشته های لبخند بزن گالری از تصاویر ناب عاشقانه را قرار داده ایم که شامل 13 عکس نوشته با متن های زیبای عاشقانه می باشد این عکس های متن دار احس...
معانی کارت ها و نحوه گرفتن فال ورق نحوه گرفتن فال ورق و آشنایی با معانی کارت ها برای گرفتن فال ورق كارت ها بايد توسط شخصی كه فال برايش گرفته ميشود یا شخص فال گیرنده مخلوط شده و ...
ازدواج در دین یهود ازدواج در یهودیت ازدواج در یهود ازدواج در یهودیان ازدواج در يهود ازدواج در دین یهود ازدواج در آیین یهود ازدواج در دین یهودیت ازدواج د...
طالع بینی زن متولد فروردین     طالع بینی زن متولد فروردین دوشیزه های مریخی جذاب هستند و قدرتهای ویژه ای دارند و بیش از همتای مردشان در بدست آوردن دل دیگرا...
نگهداری کودک توسط پدربزرگ یا مادربزرگ اگر جزو افرادی هستید که فرزندتان را نزد پدربزرگ و مادربزرگش برای نگهداری چند ساعته میگذارید بهتر است آن ها را با شیوه تربیتی خودتان آشنا کنید و برخی ن...
روش تهیه سوپ یا آش مغذی اگر می خواهید سوپ یا آش برای اعضای خانواده تهیه کنید و می خواهیداز موادغذایی پروتئین دار در تهیه آن استفاده کنید بهتر است با محصولات پروتئینی مفید در ...
فهرست شاعران اهل افغانستان   ا احمدشاه درانی ب بابا رحیم مشرب مخفی بدخشی اسماعیل بلخی بیرنگ کوهدامنی پ عبدالرحمان پژواک فضل‌احمد پیمان ...
طرز تهیه گراتن بادمجان دلمه ای گراتن بادمجان دلمه ای، پیش غذایی رسمی برای افطاری ها گراتن بادمجان یکی از بهترین پیش غذاها برای میهمانی های رسمی است. درست کردن گراتن بادمجان ز...
سکوت مطلق چشمان تو ⋆ شنبه ۲۳ بهمن ۱۳۹۵ 1 بازدید در سکوت مطلق چشمان تو سری جدید از متن های عاشقانه را قرار داده ایم که در مورد موضوعات متنوع عاشقانه و ...
کم کاری تیروئید در بارداری، زنگ هشدار؟ سوال:سلام، من تو هفته 11بارداری هستم، دقیقا 10 هفته و سه روز، تقریبا 10روزه که متوجه کم کاری تیروئیدم شدم، TSHم 4 هست و تحت نظر پزشک تا حالا 7تا ...
چند راه حل و ورزش ساده برای درمان خروپف   ضعیف بودن ماهیچه های زبان و گلو یکی از علل خروپف می باشد.   یکی از نگرانی‌ها و مشکلاتی که بسیاری از افراد را آزار می‌دهد خروپف شب...
عرق کردن در بارداری، آخه هوا گرم نیست این روزها مرتب عرق می‌‌کنید؟ شاید تعجب کنید اگر بدانید که عرق کردن هم یکی از نشانه‌های طبیعی بارداری است. گاهی ممکن است به قدری گرمتان باشد که در...
اختلال نعوظ در مردان، عوارض واردنافیل واردنافیل (Vardenafil) یک مهارکننده فسفودی استراز نوع ۵ (PDE5) است. این دارو با کمک به افزایش جریان خون به آلت تناسلی در هنگام تحریک جنسی کار می کند٬ ...
پرحرفی در کودکان، حوصله دارید؟ از صبح که از خواب بیدار می‌شود تا زمانی که بیدار است، مدام حرف می‌زند، از دوستان خیالی‌اش می‌گوید، گاهی وقت‌ها خسته می‌شوم به‌خصوص زمانی که سرگرم...

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.