آیا خواص شگفت انگیز جوانه ها را می دانید

 آیا خواص شگفت انگیز جوانه ها را می دانید
جوانه ها مواد خوراکی با ارزشی هستند که از آن ها در انواع سالادها و یا غذا ها می توان استفاده کرد.در فرایند جوانه زدن بخشی از نشاسته، پروتئین و چربی موجود در دانه‌ها توسط آنزیم‌ها به ترکیبات ساده‌تر قندی، اسیدهای آمینه و اسیدهای چرب تبدیل می‌شوند.در این مطلب قصد داریم به بررسی خواص درمانی جوانه ها بپردازیم.
از این رو جوانه‌ها قابلیت هضم و جذب راحتی دارند. کشورهای شرقی و غربی از جوانه‌ها، خصوصا جوانه یونجه به عنوان دارو جهت درمان افسردگی و همچنین اختلالات ناشی از بیماری‌های کبدی استفاده می‌کنند.
برخی پزشکان معتقدند که این جوانه‌ها به بهبود اشتها و همچنین افزایش دفع ادرار و در نتیجه دفع مواد زاید و تنظیم مایعات بدن کمک می‌کنند.
در برخی کشورهای شرقی از جوانه سبزیجات برای درمان زخم معده و درمان معتادین استفاده می‌شود.
فواید خاص جوانه‌هاجوانه‌ها و بیماری‌های تحلیل برنده
جوانه‌ها منبع ویتامین C، ویتامین A و فیتونوترینت‌های آنتی‌اکسیدانی چون کومارین، آنتوسیانیدین، زانتوفیل و لوتئین هستند.
کلیه ویتامین‌ها و فیتونوترینت‌های ذکر شده نقش مهمی در پیشگیری از بیماریهای قلبی عروقی و برخی سرطان‌ها دارند.

جوانه‌ها و کلسترول بالای خون
ساقه یونجه و برگ‌های آن حاوی ماده‌ای شیمیایی به نام ساپونین ۱ هستند.
این ماده باکاهش جذب کلسترول از روده‌ها، به کاهش کلسترول خون و در نتیجه پیشگیری از آترواسکلروز (سفت و نازک شدن دیواره سرخرگ‌ها) کمک می‌کند.
نتایج حاصل از مطالعات انجام شده بر روی مبتلایان به کلسترول بالا نشان می‌دهند که افزودن دانه یونجه به رژیم غذایی این گروه در کاهش کلسترول خون موثر است.
جوانه‌ها و سرطان
دانه یونجه و دانه سویا دارای ایزوفلاونوئیدهایی به نام دیادزئین ۲ و جنیستئین ۳ هستند.
این ترکیبات آنتی‌اکسیدانی ویژگی‌هایی شبه استروژنی دارند که می‌توانند به گیرنده‌های استروژنی متصل شوند و در پیشگیری از سرطان سینه و غده پروستات موثر باشند.
از طرف دیگر جنیستئین باعث توقف تکثیر سلول‌های سرطانی و کاهش تشکیل رگ‌های خونی به سمت سلول‌های سرطانی جدید می‌شود.

 

منبع سلامت نیوز


#

ارسال شده در ۲۳ دی ۱۳۹۵ توسط خانم انیسی با موضوع تغذیه
مراقبت های دوران شیردهی، پروتز دارم سوال:سلام خسته نباشید، من ٤ سال پیش پروتز باسن گذاشتم و ٩ ماه پیش عمل سزارین داشتم که یه خانوم پرستاری موقعی که من تو اتاق خودم بعد از عمل هنوز خ...
تربیت کودک، نکات مهم معاشرت این 26 مورد خلاصه آدابی است که کودک تا 9 سالگی باید یاد گرفته باشد.
مصرف بیش از حد پروتئین این پیامدها را برای بدن به همراه دارد پروتئین ها یکی از مواد غذایی مهم برای بدن محسوب می شوند.مواد غذایی دارای پروتئین به دلیل اینکه سیر کننده هستند توسط افرادی که خواستار کاهش وزن هستن...
میوه های مفید برای بچه ها، می شناسید؟ زردآلو: این میوه‌ سرشار از آهن می‌باشد. این میوه نه تنها سرشار از آهن است، بلکه منبع بزرگی از ویتامین A و ویتامین C به حساب می‌آید. هم می‌توانید ...
سرویس وان نوزاد اگر می‌خواهید ساعات حمام رفتن کودک را برایشان تبدیل به اوقاتی خوش و لذتبخش کنید،‌ لازم است به جز لیف و شامپوی کودک، اسباب و لوازمی را همراه داشته...
خوشبو کننده طبیعی و ساده خانگی اگر می خواهید اضطراب و افسردگی از خانه تان خت ببندد و همینطور بدون استفاده از خوشبوکننده های گرانقیمت عطر خوبی در منزلتان به مشمام برسد پیشنهاد می ...
عکس نوشته عاشقانه آغاز نیستی ⋆ پنج شنبه ۳۰ دی ۱۳۹۵ 2 بازدید در عکس نوشته عاشقانه آغاز نیستی شاهد جدیدترین سری از عکس نوشته های عاشقانه خواهید بود که در مورد یکی...
آهنگ پیشواز شیدایی حامد همایون ⋆ دوشنبه ۴ بهمن ۱۳۹۵ 4 بازدید در آهنگ پیشواز شیدایی حامد همایون کد آهنگ عاشقانه شیدایی را برای شما قرار داده ایم که کد آن برای ایرا...
گل کلم کبابی؛ خوشمزه هایی کنار غذا وب سایت ایران کوک: گل کلم کبابی پیش غذا یا میان وعده ای بسیار سالم و خوشمزه است که به راحتی و در کمترین زمان می توانید در منزل تهیه کنید. این...
پارگی کیسه آب در بارداری، علائم  اگر متوجه شدید لباس زیرتان خیس شده است توضیحات متعددی برای این موضوع امکان دارد. می تواند کمی ادرار، ترشح واژینال، رها شدن توده مخاطی در دهانه ر...
پسردار شدن، توصیه های طب سنتی یک کارشناس طب سنتی گفت: برای پسردار شدن در ابتدا باید حتماً مزاج زوجین توسط متخصص طب سنتی اصلاح شود و سپس غذاها یا نوشیدنی‌هایی که خاصیت گرمی دار...
لوگوی اسم با طرح ولنتاین و عاشقانه ⋆ در لوگوی اسم با طرح ولنتاین و عاشقانه سری جدید از در خواست های طراحی لوگو و عکس اسم کاربران با طرح های متقاوت و عاشقانه را قرار داده ایم این مجموعه ش...
ورزش برای زایمان طبیعی، نکات ضروری سوال:سلام، خسته نباشید.من در هفتهٔ ۹ بارداری هستم. می‌خواستم بدونم ورزش یا تمرین خاصی‌ هست که بتونم انجام بدم که به زایمان طبیعی کمک کنه؟آیا افرا...
بیماری قلبی در کودکان، مقصر کیست؟ عضو انجمن علمی طب سنتی گفت: توصیه می‌شود سرکه، عرق نعنا، ‌آب و عسل را با هم مخلوط کرده، جوشانده و کف‌گیری کنند تا این معجون قوام آید؛ این شربت بر...
عکس های خفن بازیگران و هنرمندان در اینستاگرام ۲۰۲ عکس های خفن بازیگران و هنرمندان در اینستاگرام ۲۰۲ عکس های خفن بازیگران بازیگران زن ایرانی عکس های بازیگران ۱ بهمن ۹۵ تصاویر بازیگران ایرانی عکس...

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.