به سایت عکس و بیوگرافی خوش آمدید

آیا خواص شگفت انگیز جوانه ها را می دانید

آیا خواص شگفت انگیز جوانه ها را می دانید

 آیا خواص شگفت انگیز جوانه ها را می دانید
جوانه ها مواد خوراکی با ارزشی هستند که از آن ها در انواع سالادها و یا غذا ها می توان استفاده کرد.در فرایند جوانه زدن بخشی از نشاسته، پروتئین و چربی موجود در دانه‌ها توسط آنزیم‌ها به ترکیبات ساده‌تر قندی، اسیدهای آمینه و اسیدهای چرب تبدیل می‌شوند.در این مطلب قصد داریم به بررسی خواص درمانی جوانه ها بپردازیم.
از این رو جوانه‌ها قابلیت هضم و جذب راحتی دارند. کشورهای شرقی و غربی از جوانه‌ها، خصوصا جوانه یونجه به عنوان دارو جهت درمان افسردگی و همچنین اختلالات ناشی از بیماری‌های کبدی استفاده می‌کنند.
برخی پزشکان معتقدند که این جوانه‌ها به بهبود اشتها و همچنین افزایش دفع ادرار و در نتیجه دفع مواد زاید و تنظیم مایعات بدن کمک می‌کنند.
در برخی کشورهای شرقی از جوانه سبزیجات برای درمان زخم معده و درمان معتادین استفاده می‌شود.
فواید خاص جوانه‌هاجوانه‌ها و بیماری‌های تحلیل برنده
جوانه‌ها منبع ویتامین C، ویتامین A و فیتونوترینت‌های آنتی‌اکسیدانی چون کومارین، آنتوسیانیدین، زانتوفیل و لوتئین هستند.
کلیه ویتامین‌ها و فیتونوترینت‌های ذکر شده نقش مهمی در پیشگیری از بیماریهای قلبی عروقی و برخی سرطان‌ها دارند.

جوانه‌ها و کلسترول بالای خون
ساقه یونجه و برگ‌های آن حاوی ماده‌ای شیمیایی به نام ساپونین ۱ هستند.
این ماده باکاهش جذب کلسترول از روده‌ها، به کاهش کلسترول خون و در نتیجه پیشگیری از آترواسکلروز (سفت و نازک شدن دیواره سرخرگ‌ها) کمک می‌کند.
نتایج حاصل از مطالعات انجام شده بر روی مبتلایان به کلسترول بالا نشان می‌دهند که افزودن دانه یونجه به رژیم غذایی این گروه در کاهش کلسترول خون موثر است.
جوانه‌ها و سرطان
دانه یونجه و دانه سویا دارای ایزوفلاونوئیدهایی به نام دیادزئین ۲ و جنیستئین ۳ هستند.
این ترکیبات آنتی‌اکسیدانی ویژگی‌هایی شبه استروژنی دارند که می‌توانند به گیرنده‌های استروژنی متصل شوند و در پیشگیری از سرطان سینه و غده پروستات موثر باشند.
از طرف دیگر جنیستئین باعث توقف تکثیر سلول‌های سرطانی و کاهش تشکیل رگ‌های خونی به سمت سلول‌های سرطانی جدید می‌شود.

 

منبع سلامت نیوز


#

ارسال شده در ۲۳ دی ۱۳۹۵ توسط خانم انیسی با موضوع تغذیه
لوگوی اسم سری سی و ششم ⋆ در لوگوی اسم سری سی و ششم سری جدید از لوگوهای اسم درخواستی کاربران را قرار دادیم که شامل 12 در خواست  با طرح های انتخابی را به صورت رایگان و …لوگوی اس...
درمان خودارضایی کودکان، نقش والدین خودارضائــی یک رفتار خود تحریکی است که به منظور کسب لذت صورت می‌پذیرد. کودکان ممکن است خود را با دست یا شئی دیگری مالش دهند. آنها هنگام انجام این...
دلایل ناباروری مردان، کامل ترین دلایل! دلایل ناباروری در مردان متفاوت است. متاسفانه برخی از اقایان در باروری ضعیف هستند و براحتی نمی توانند بچه دار شوند. دلایل ناباروری در مردان متفاوت...
با این نشانه ها باهوش تر از حد نرمال هستید نظرتان در خصوص هوش خودتان چیست؟ آیا گمان می کنید باهوش تر از حد معمول هستید؟  آیا به نظرتان آدم باهوشی هستید یا از بهره هوشی خود چندان رضایت ندارید؟ ...
آشنایی با علایم بیماری گال و درمان آن |بیماری گال|بیماری گال چیست|بیماری گال پوستی|بیماری گال به انگلیسی|بیماری گال در انسان|بيماري گال|بیماری گالاکتوزمی|بیماری گال در گیاهان|بيماري گالاكت...
اگر حال تان خوب نیست، ازدواج نکنید اگر حال تان خوب نیست، ازدواج نکنید به آسانی ازدواج کنید. این جمله را حتما از خیلی از افراد شنیده اید. اما حتما از خودتان می پرسید چگونه باید به آسان...
گیاهخواری در کودکان، چگونه تشویق کنیم؟ اگر کودک شما مانند بسیاری از کودکان از خوردن سبزیجات سر باز می زند، از راهکارهای زیر استفاده کنید.سبزیجات را دشمن نسازیدکودکان در خصوص تغذیه و سل...
اندازه جنین در هفته سی و دوم بارداری بیایید در مورد رشد فرزندتان در هفته سی و دوم بارداری بیشتر بدانیم؛ علاوه بر این در این هفته به موضوعات دیگری از جمله انتخاب پرستار کودک مناسب، آم...
نوشیدن آب در بارداری، نه کم نه زیاد! خوردن آب کافی در سه ماهه سوم بارداری مهم‌تر از همه‌ی زمان‌های بارداری‌تان است. دریافت آب کافی می‌تواند از تنگ شدن رحم، سردرد، یبوست در بارداری و گ...
تصمیم به باردار شدن، بهترین زمان آمیزش اسپرم می‌تواند سه تا پنج روز زنده بماند اما تخمک تنها حدود ۱۲ تا ۲۴ ساعت زنده است.زمان‌بندی همه‌چیز است. زمان دقیق تخمک‌ گذاری(Ovulation) برای هم...
خونریزی سقط چند روز است؟ سوال مخاطب نی‌نی‌بان: در هفته ۵ بارداری با قرص سقط انجام دادم بعد از ۲ ساعت از مصرف قرص ها خونریزی داشتم که رفته رفته شدید شد و بعد ۲ بار لخته ها...
درمان پاچنبری نوزاد، دلیل این اختلال چیست؟  پای چماقی یا چنبری یک نوع تغییر شکل پای نوزاد به صورت مادزادی است که از هر هزار نوزاد یک نفر مبتلا می گردد. پای چماقی چیست؟یک اختلال مادرزادی می...
علت طولانی بودن شارژ ایرپاد چیست؟ زمان شارژ باتری ایرپادهای اپل که این روزها مخاطبان زیادی را جذب خود کردند دغدغه اصلی کاربران شده است. ایرپاد ها چگونه شارژ می شوند؟ چندی است طراحی ...
قصه های شب بخیر کوچولو، بزغاله بازیگوش/ پادکست میون یه گله بزرگ بزغاله کوچولویی بود، بزغاله کوچیک قصه ما مثله برف سفید و زیبا بود. یه روز صبح زود مثله همیشه چوپان گله رو برای چرا به صحرا برده ...
رنگ مو در هفته اول بارداری، ضرر داره؟ سوال:باعرض سلام و احترام من در هفته اول بارداری موهام رو رنگ کردم . مشکلی که نیست خیلی نگرانم . جواب:نه ان شاالله. ولی سعی کنید در یک ماه اول از ...