آیا خواص شگفت انگیز جوانه ها را می دانید

 آیا خواص شگفت انگیز جوانه ها را می دانید
جوانه ها مواد خوراکی با ارزشی هستند که از آن ها در انواع سالادها و یا غذا ها می توان استفاده کرد.در فرایند جوانه زدن بخشی از نشاسته، پروتئین و چربی موجود در دانه‌ها توسط آنزیم‌ها به ترکیبات ساده‌تر قندی، اسیدهای آمینه و اسیدهای چرب تبدیل می‌شوند.در این مطلب قصد داریم به بررسی خواص درمانی جوانه ها بپردازیم.
از این رو جوانه‌ها قابلیت هضم و جذب راحتی دارند. کشورهای شرقی و غربی از جوانه‌ها، خصوصا جوانه یونجه به عنوان دارو جهت درمان افسردگی و همچنین اختلالات ناشی از بیماری‌های کبدی استفاده می‌کنند.
برخی پزشکان معتقدند که این جوانه‌ها به بهبود اشتها و همچنین افزایش دفع ادرار و در نتیجه دفع مواد زاید و تنظیم مایعات بدن کمک می‌کنند.
در برخی کشورهای شرقی از جوانه سبزیجات برای درمان زخم معده و درمان معتادین استفاده می‌شود.
فواید خاص جوانه‌هاجوانه‌ها و بیماری‌های تحلیل برنده
جوانه‌ها منبع ویتامین C، ویتامین A و فیتونوترینت‌های آنتی‌اکسیدانی چون کومارین، آنتوسیانیدین، زانتوفیل و لوتئین هستند.
کلیه ویتامین‌ها و فیتونوترینت‌های ذکر شده نقش مهمی در پیشگیری از بیماریهای قلبی عروقی و برخی سرطان‌ها دارند.

جوانه‌ها و کلسترول بالای خون
ساقه یونجه و برگ‌های آن حاوی ماده‌ای شیمیایی به نام ساپونین ۱ هستند.
این ماده باکاهش جذب کلسترول از روده‌ها، به کاهش کلسترول خون و در نتیجه پیشگیری از آترواسکلروز (سفت و نازک شدن دیواره سرخرگ‌ها) کمک می‌کند.
نتایج حاصل از مطالعات انجام شده بر روی مبتلایان به کلسترول بالا نشان می‌دهند که افزودن دانه یونجه به رژیم غذایی این گروه در کاهش کلسترول خون موثر است.
جوانه‌ها و سرطان
دانه یونجه و دانه سویا دارای ایزوفلاونوئیدهایی به نام دیادزئین ۲ و جنیستئین ۳ هستند.
این ترکیبات آنتی‌اکسیدانی ویژگی‌هایی شبه استروژنی دارند که می‌توانند به گیرنده‌های استروژنی متصل شوند و در پیشگیری از سرطان سینه و غده پروستات موثر باشند.
از طرف دیگر جنیستئین باعث توقف تکثیر سلول‌های سرطانی و کاهش تشکیل رگ‌های خونی به سمت سلول‌های سرطانی جدید می‌شود.

 

منبع سلامت نیوز


#

ارسال شده در ۲۳ دی ۱۳۹۵ توسط خانم انیسی با موضوع تغذیه
طرز تهیه لازانیای اسفناج وب سایت سوران: مقدار زیادی اسفناج تازه، قارچ پر مزه، سس گوجه فرنگی رقیق و چند نوع پنیر می توانند یک لازانیای واقعاً خوشمزه برای شما به ارمغان...
نعمت‌ الله پوستین‌ دوز و خروج پول از کشور خروج مقدار  زیادی پول از کشور نعمت‌الله پوستین‌دوز، مدیرعامل شرکت ملی مس ایران و مدیرعامل سابق گروه خودروسازی سایپا، در آخرین روزهای کاری دولت احمد...
۷ نکته جنسی مهم درباره مردان که دانستن آن ضروری است آگاهی های جنسی از مهم ترین نکاتی است که دانستن آن ها برای زن و مرد لازم است. آگاهی از نیاز های جنسی شریک زندگیان می تواند کمک شایانی به بهبود روابط زن...
عکس های خفن بازیگران و هنرمندان در اینستاگرام ۱۹۷ عکس های خفن بازیگران و هنرمندان در اینستاگرام ۱۹۷ عکس های خفن بازیگران| بازیگران زن ایرانی| عکس های بازیگران ۲۶ دی ۹۵ | تصاویر بازیگران ایرانی| عکس ...
عوارض روحی خودارضایی در پسران اعتیاد به خودارضایی در پسران آسیب های زیادی از نظر جنسی به فرد وارد می‌سازد مضرات خود ارضایی پسران یکی از عوارض خود ارضایی پسران این است که پس ا...
چگونه کودکی خلاق داشته باشیم؟ خلاقيت؟ مهم‌ترین و اساسی‌ترین قابلیت و توانایی انسان و بنیادی‌ترین عامل ایجاد ارزش است که در همه ابعاد و جوانب زندگی نقش کاملاً حیاتی ایفا می‌نماید...
چگونه بفهمم دوقلو باردارم؟ چه زمانی و چگونه می توانم بفهمم که آیا بیش از یک جنین در شکم دارم؟چند دهه پیش، اکثر خانم هایی که چندقلو حامله بودند تا زمان زایمان از این مطلب اط...
راه درمان فیبروم رحم، توجه کنید! درمان قطعی فیبروم رحم چیست؟فیبروم رحمی شایع ترین تومور خوش خیم در خانم هاست. آمارهای جهانی میزان این تومور را از ۲۵ تا ۶۰ درصد گزارش کرده اند. ما...
اولین نقشه جهان اولین نقشه امپراطور رم آگوستین دستور تهیه اولین نقشه را داد که ساخت آن حدود ۲۰ سال به طول انجامید، رمی ها همچنین برای جاده های که ساخته اند معروف هست...
اختلال رشد کودک، تاثیر وزن والدین یک مطالعه جدید نشان می دهد کودکانی که پدر و مادر چاق دارند، ممکن است در سن ۳ سالگی، علامت هایی از تأخیر رشدی، مانند مهارت های اجتماعی ضعیف، نشان ...
آماده شدن برای زایمان، نگران هزینه هام! از قدیم گفته‌اند فرزندی که متولد می‌شود با خود برکت و روشنی به خانه می‌آورد. آموزه‌های دین مبین اسلام نیز این نکته را تاکید می‌کند که هیچ وقت نگر...
عکس جالب و زیبا از مهناز افشار مهناز افشار، لحظاتی پس از خارج شدن از چراغ جادویش. البته مهناز با آن یکی دوستان فرق دارد و دستی در برآورده کردن آرزو ندارد، فقط می‌تواند برایتان کاغذ ...
رفع اختلالات پوستی در زمستان اگر از عارضه خشکی و پوسته پوسته شدن پوستی رنج میبرید بهتر است با برخی روش های درمانی خانگی در این زمینه آشنا شویدآب انار و دانه های آفتابگردان در ای...
تعیین جنسیت فرزند، چند باور قدیمی محیط را اسیدی کنیدباور درستیکی دیگر از موارد قابل توجه در دختردار شدن آن است که پیش از مقاربت باید واژن اسیدی باشد؛ به همین دلیل بهتر است واژن را با 2...
دروغ گفتن بچه، هدفش چیه؟ کودکان از دروغن گفتن برای حل مشکلات در موقعیت‌های مختلف یا برای جلب توجه دیگران استفاده می‌کنند. جودی ریث، مربی والدین، می‌گوید: «یکی از موضوعات ...