آیا خواص شگفت انگیز جوانه ها را می دانید

 آیا خواص شگفت انگیز جوانه ها را می دانید
جوانه ها مواد خوراکی با ارزشی هستند که از آن ها در انواع سالادها و یا غذا ها می توان استفاده کرد.در فرایند جوانه زدن بخشی از نشاسته، پروتئین و چربی موجود در دانه‌ها توسط آنزیم‌ها به ترکیبات ساده‌تر قندی، اسیدهای آمینه و اسیدهای چرب تبدیل می‌شوند.در این مطلب قصد داریم به بررسی خواص درمانی جوانه ها بپردازیم.
از این رو جوانه‌ها قابلیت هضم و جذب راحتی دارند. کشورهای شرقی و غربی از جوانه‌ها، خصوصا جوانه یونجه به عنوان دارو جهت درمان افسردگی و همچنین اختلالات ناشی از بیماری‌های کبدی استفاده می‌کنند.
برخی پزشکان معتقدند که این جوانه‌ها به بهبود اشتها و همچنین افزایش دفع ادرار و در نتیجه دفع مواد زاید و تنظیم مایعات بدن کمک می‌کنند.
در برخی کشورهای شرقی از جوانه سبزیجات برای درمان زخم معده و درمان معتادین استفاده می‌شود.
فواید خاص جوانه‌هاجوانه‌ها و بیماری‌های تحلیل برنده
جوانه‌ها منبع ویتامین C، ویتامین A و فیتونوترینت‌های آنتی‌اکسیدانی چون کومارین، آنتوسیانیدین، زانتوفیل و لوتئین هستند.
کلیه ویتامین‌ها و فیتونوترینت‌های ذکر شده نقش مهمی در پیشگیری از بیماریهای قلبی عروقی و برخی سرطان‌ها دارند.

جوانه‌ها و کلسترول بالای خون
ساقه یونجه و برگ‌های آن حاوی ماده‌ای شیمیایی به نام ساپونین ۱ هستند.
این ماده باکاهش جذب کلسترول از روده‌ها، به کاهش کلسترول خون و در نتیجه پیشگیری از آترواسکلروز (سفت و نازک شدن دیواره سرخرگ‌ها) کمک می‌کند.
نتایج حاصل از مطالعات انجام شده بر روی مبتلایان به کلسترول بالا نشان می‌دهند که افزودن دانه یونجه به رژیم غذایی این گروه در کاهش کلسترول خون موثر است.
جوانه‌ها و سرطان
دانه یونجه و دانه سویا دارای ایزوفلاونوئیدهایی به نام دیادزئین ۲ و جنیستئین ۳ هستند.
این ترکیبات آنتی‌اکسیدانی ویژگی‌هایی شبه استروژنی دارند که می‌توانند به گیرنده‌های استروژنی متصل شوند و در پیشگیری از سرطان سینه و غده پروستات موثر باشند.
از طرف دیگر جنیستئین باعث توقف تکثیر سلول‌های سرطانی و کاهش تشکیل رگ‌های خونی به سمت سلول‌های سرطانی جدید می‌شود.

 

منبع سلامت نیوز


#

ارسال شده در ۲۳ دی ۱۳۹۵ توسط خانم انیسی با موضوع تغذیه
کوچک شدن شکم در بارداری، زنگ هشدار؟ سوال:در هفته سی و چهار بارداری هستم که میزان مایع امونیوتیک در هفته سی سه سونو75 تشخیص داده شد احساس کوچک شدن شکمم را میکنم نمیدانم تلقین یا خیر ...
خوابیدن بچه ها، کنار پدر و مادر خوبه؟ نوزادان نباید در طول شبانه روز تنها باشند و به مادرشان نیاز دارند. نوزادان شب ها از خواب بیدار میشوند و گریه می کنند. بچه های نوپا نیز شب ها از خ...
بهترین روش پیشگیری، زنان مضطرب! سوال:با سلام بهترین روش جلوگیری از بارداری غیر از ال دی چیست؟ جواب:باید مراجعه کنید و تمام شرایط شما بررسی شود . بهتربن روش برای شرایط هرکسی فرق ...
جنسیت جنین، بیانگر مشکلات بارداری مشکلات جدی دوره بارداری اغلب زمانی پیش می‌آید که جنین پسر باشد.  محققان بعد از بررسی اطلاعات مربوط به نیم میلیون تولد در استرالیا به این نتیجه رس...
بازی بچه ها، خیلی منظم باشه خوبه؟ سوالباسلام.من یک پسر دوسال و ده ماهه دارم که چند وقتیه بازی هاش خیلی منظم شده به طوریکه قبلن با اسباب بازیهاش بازی میکرد اما الان خیلی مرتب اونار...
عکس نوشته عاشقانه سایه روشن ⋆ در عکس نوشته عاشقانه سایه روشن تصاویر متن دار عاشقانه را قرار داده ایم که همراه با متن و … عکس نوشته عاشقانه سایه روشن عکس نوشته عاشقانه سایه روشن ﻣ...
متن عاشقانه بن بست سرنوشت ⋆ دوشنبه ۲۷ دی ۱۳۹۵ 3 بازدید متن عاشقانه بن بست سرنوشت در بردارنده سری جدید از متن های عاشقانه که موضوعات مختلف عاشقانه را شامل می ...
درجه زردی نوزاد، یازده خطرناکه؟ سوالباسلام. نوزاد 36 روزه ای دارم که درجه زردیش رو11است،آیاخطرناک است،بستریش کنم یانه؟جواببا سلام.به علت اینکه شیرخوار شما بیش از چهارده روز  طول...
سریال پایتخت ۳ پایتخت ۳ نام فصل سوم از مجموعهٔ تلویزیونی پایتخت به کارگردانی سیروس مقدم است که در نوروز ۱۳۹۳ از شبکه ۱ سیما پخش شد. فیلمنامه سریال پایتخت ۳ به سرپرست...
حالت تهوع، نشانه بیماری خاصیه؟ سوال:با عرض سلام وخسته نباشید. بنده هر روز صبح که از خواب بیدار میشوم گلو درد و حالت تهوع دارم میخواستم بدونم که آیا این نشانه ها میتونن نشانه یه...
بهترین سرشیشه برای نوزادان، انتخاب با شما! گروه ترجمه نی نی بان: پیدا کردن شیشه مناسب برای کودک از اولویت‌های مهم والدینی است که از این وسیله برای تغذیه کودکشان زیاد استفاده می‌کنند. البته...
سرد مزاجی زن و شوهر، دوستی خاله خرسه معروف است که مردها از راه چشم عاشق می‌شوند و زن‌ها از راه گوش. همسرانی که نمره خوشبختی خوبی به رابطه‌شان می‌دهند حتی از دانستن و یادگرفتن توصیه‌های کو...
شکم بند بعد از بارداری، خوب یا بد؟ استفاده از شکم بند بعد از زایمان تا حدی به بدن برای بازگشت به شکل و فرم اصلی کمک می کند.بارداری تغییرات زیادی در بدن به وجود می آورد و زمان زیادی...
دفع پروتئین در بارداری، بچه میخوام سوال:سلام من 5ماهه زایمان کردم و ماه 8حاملگیم فهمیدم که پروتیین دفع میکنم که بعدش بچه فوت کرد و الانم بعد از 5ماه هنوز دارم دفع میکنم دکتر هم قرص...
قصدبارداری، چهل ساله هستم! سوال:با سلام. بنده ۴۰ ساله هستم.‌ در ۳۱ سالگی فرزند اولم را با یکبار تلاش حامله شدم. الان تمایل دارم برای بچه ی دوم اقدام کنم. یا توجه به اینکه خ...

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.