بزرگترین گالری عکس و تصویر در ایران

آموزش طرز تهیه شیشلیک در منزل

آموزش طرز تهیه شیشلیک در منزل

طرز تهیه شیشلیک ؛

برای تهیه شیشلیک باید از گوشت دنده گوساله یا گوسفند استفاده کنید. نکته مهم برای کباب خوب، انتخاب گوشتی است که تازه و ترد باشد؛ بهتر است گوشت را با آب پیاز و مقداری فلفل مخلوط کنید و ۲۴ ساعت پیش از آماده کردن کباب بگذارید بماند تا گوشت نرم شود.

گوشت را به اندازه های یکسان ببرید. داخل کاسه ای پیاز رنده شده، ماست، زعفران دم کرده، آبلیمو، روغن و مقداری فلفل بریزید و مخلوط کنید. سپس گوشت را در این مایه بخوابانید و بگذارید حداقل یک شب بماند.

پس از استراحت، گوشت ها را به سیخ بکشید و بین هر دو قطعه یک تکه کوچک دنبه قرار دهید. موقع کباب کردن بهتر است از زغال استفاده کنید اما در صورت عدم دسترسی می توانید درون فر یا روی اجاق با حرارت متوسط، شیشلیک ها را آماده کنید.

شیشلیک ها را پس از آماده شدن با برنج زعفرانی، کره، گوجه کبابی، فلفل سبز کبابی و برش های لیموی تازه سرو نمایید. همچنین بهترین و سالم ترین نوشیدنی برای این کباب دوغ می باشد.

آموزش طرز تهیه شیشلیک در منزل

طرز تهیه شیشلی

نحوه پخت شیشلیک در فر

پس از مدت زمان لازم دنده ها را از یخچال خارج کنید. سپس سس باربیکیو یا سس گوجه فرنگی را روی دنده ها بریزید (در صورت تمایل) و خوب مخلوط کنید تا دنده ها خوب به سس آغشته شوند. سینی فر را چرب کنید و دنده ها را داخل سینی قرار دهید و داخل فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۵۰-۴۰ دقیقه قرار دهید تا خوب برشته و طلایی شوند. دمای فرها متفاوت است و شاید زمان بیشتری برای کباب شدن لازم باشد.

نحوه پخت شیشلیک در باربیکیو و منقل

دنده ها را یکی یکی به سیخ بزنید. بعد هم باربیکیو را روشن کنید و کباب را بگذارید روی شعله ملایم بپزد و اگر از زغال استفاده کنید بهتر هم می شود.

نکاتی برای پخت شیشلیک

انواع کباب باید در عین پختن زیاد خشک نشود. اگر فرصت کافی برای آماده سازی کباب ها ندارید، می توانید به جای ۲۴ ساعت به مدت یک ساعت درون ظرفی که مقداری کیوی له شده ریخته اید قرار دهید (کیوی به دلیل اسیدی که دارد، گوشت را نرم می کند.) البته دقت کنید که گوشت زیاد نماند چون گوشت له می شود و بافت خود را از دست خواهد داد و همچنین باعث فساد سریع گوشت می شود.

توجه کنید که دنده ها را قبل از سیخ کشیدن نجوشانید! چون خیلی سفت می شود! روی آتش سریع تر نرم می شود و داخل آن هم می پزد.

گوشت را تقریبا به قطر دو سانتیمتر می بریم و شکل آن نیز لازم نیست منظم باشد. سپس پیاز را رنده می کنیم و روغن زیتون و فلفل با پیاز رنده شده مخلوط می کنیم و گوشت را در این مایه می خوابانیم و می گذاریم لااقل یک شب بماند. بعد گوشت ها را به سیخ کشیده و کمی روی آن را می کوبیم. باید بین هر دو یا سه قطعه به اندازه کوچکی دنبه به سیخ کشید و موقع طبخ حرارت باید کمی ملایم باشد.

ماهنامه سفره ایرانی

  مطالب مرتبط

رشد نوزاد، تولد تا یک سالگی رشد و تکامل دو واژه ای هستند که همیشه در کنار یکدیگر به کار می روند. دو بازویی که از بدو تولد به کودک شما کمک می کنند تا بزرگ شود و دوره های مختل...
تغذیه کودکان سرطانی، غذای مفید سوال:برای کودکی 8 ساله که به سرطان خون مبتلاست چه غذاهایی مفید است؟ جواب:طبیعت این بیماری و روش‌های درمان معمول آن، غالباً با عوارض جانبی خاصی مث...
میزان تحرک در بارداری، نتیجه سهل انگاری  آموزش راهکارهای پیشگیری از افسردگی در زمان بارداری و بعد از زایمان با همکاری بیمارستان امام رضا(ع)، بیمارستان حضرت معصومه‌(س)‌، هیأت پزشکی و ورز...
علت ورم صورت نوزاد، چاره چیه؟ سوال:دخترم ۶ ماهشه و چند وقت کل صورتش خیلی ورم کرده باید چکار کنم؟جواب:علل مختلفی می تواند موجب تورم بدن و صورت شود که از آنجمله میتوان به آلرژی ...
علت ورم پا در بارداری، بیشتر بدانید سوال:سلام خدمت مشاور محترم-من تقریبا شش ماه و نیم هست که باردار هستم و گاهی اوقات دچار ورم خصوصا در پاها میشم و کمی اضافه وزن دارم که پزشکم تشخیص...
دانلود رمان ستاره تنها ⋆ در دانلود رمان ستاره تنها رمان عاشقانه جدیدی را برای دانلود شما علاقمندان رمان قرار دادیم که داستان رمان از جای شروع میشه که نامه ناشناسی به خانه نری...
زمان انجام سونوگرافی تخمدان، چه موقع باشه؟ سوال:باسلام به دکتر عمومی مراجعه کردم گفت در هر دو پستان غده لمس میشه سونو و ماموگرافی نوشته در ضمن یک کیست کوچک در تخمدان دارم که سونو مجدد برای...
همه چیز درباره لاپاراسکوپی/ صدای دکتر لاپاراسکوپی یک عمل نیست بلکه یک روش عمل کردن است بدون باز شدن شکم، که از این طریق می توان کلیه اعمال شکمی و لگن را انجام داد. این روش کمک کننده ا...
خواص شیر مادر، نکات مهم/کلیپ بهترین تغذیه برای نوزاد بعد از تولد شیر مادر می باشد. شیر مادر کاملترین و بهترین غذایی می باشد که شیرخوار می تواند از آن استفاده کند و ...
بی قراری نوزاد، خوابشم کم شده! سوال:سلام نوزاد من 21 روزه هستش و پسر ولی دو روز مدام بی قراره و خوابش هم کم شده و مدام ناله و گریه میکنه و گاهی هم استفراغ میکنه ممنون اگه راهنم...
قرمز شدن پلک کودک، مشکل کجاست؟ بلفاریت یا پلک­ های گرانول، نوعی التهاب پلکی به خصوص در قاعده فوقانی و تحتانی پلک­ ها است.اگر کودک شما به بلفاریت مبتلا شده باشد، ممکن است پلک های او ...
درد کولیک نوزاد، چرا چکاپ لازم است؟ شما می توانید از دکتر خود درباره نگرانی های خود در مورد گریه کردن کودکتان طی ویزیت های روتین تعیین شده سوال کنید. اما اگر خواستید می توانید در هر...
مبتلایان به سندرم داون چند سال عمر می کنند؟ سندرم داون که در گذشته منگلیسم نیز نامیده می‌شد، یک بیماری ژنتیکی است که به دلیل حضور تمام یا بخشی از یک کروموزوم اضافی در جفت کروموزوم ۲۱ به وجود می‌...
اضافه وزن قبل از بارداری، پیامدها BMI به عنوان یک ابزار غربالگری برای مشخص کردن این است که یک فرد اضافه وزن داشته و یا چاق است و یا این که وزن سالم و متناسب با قد خود دارد. اگر BM...
کیست تراتوم تخمدان، موجب نازایی می شود؟ سوالمن یک عمل روی تخمدانم داشتم.تخمدان راستم تورشن شده بود که اونو برداشتن و تخمدان چپم کیست تراتوم داشت. بعد از یک سال که از عمل میگذره دوباره ت...